Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Steffen Henssler) - Rezept Durch Grill den Henssler

Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Steffen Henssler) - Rezept von Grill den Henssler

Hier ist es Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Steffen Henssler) - Rezept. Dieses Rezept von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Steffen Henssler) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Pflanzenöl
150 g	Glasnudeln
1 Stk.	Avocado
1 Stk.	Zwiebeln rot
0,5 Stk.	Äpfel Granny Smith
0,5 Stk.	Paprika gelb
1 Stk.	Limette
0,333333 Stk.	Mango
1 EL	Sweet-Chili-Sauce
1 Stk.	Minzzweig
1 Stk.	Korianderzweig
150 g	Tofu
6 Stk.	Wan Tan TK-Nudelblätter
3 EL	Sesam
1 EL	Honig
4 EL	Sesamöl
2 EL	Sojasoße
1 Stk.	Ingwer (nussgroß)
1 Msp	Chilisoße (Sambal Oelek)
6 Stk.	Minzblätter

Vorbereitung für Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Steffen Henssler) - Rezept

1. Die Glasnudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Mit Eiswasser abschrecken.
2. In einer Pfanne ohne Fett Sesam rösten.
3. Währenddessen die Avocado grob würfeln. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und den Apfel und die Paprika samt Schale in ganz feine Streifen schneiden.
4. Alles in eine Schüssel geben und mit frisch gepresstem Limettensaft umrühren. Die fein gehackten Kräuter mit dazu geben.
5. Die Wan Tan Blätter in der Fritteuse oder tiefem Fett knusprig ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, salzen und pfeffern. Den Tofu im selben Fett kurz frittieren und auch vom überschüssigen Fett befreien.
6. Mango erst in dünne Scheiben und dann auch in ganz dünne Stifte schneiden. Beiseite stellen.
7. Aus geriebenem Ingwer, Sesamöl, Soja, Sambal Olek und Honig eine Marinade rühren.
8. Die Glasnudeln mit etwas süßsaurer Sauce, Sesamöl und Sojasauce marinieren, die Gemüse-Obst-Mischung dazu geben und final abschmecken.
9. In tiefen Tellern den Glasnudelsalat anrichten, darauf die Mangostifte dekorativ verteilen. Die knusprigen Want Tan Blätter drum herum legen, je drei Stücke Tofu oben auf platzieren und mit der Marinade beträufeln. Etwas frisch gemahlenen Pfeffer und gerösteten Sesam obenauf streuen und je zwei Minzblätter anlegen.

Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Steffen Henssler) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.11.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1356 (324)
Eiweiß	8,8 g
Kohlenhydrate	12,8 g
Fett	26,7 g

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