Spargelcreme-Suppe aus Oma`s Kochbuch ! - Rezept Durch heiropi

Spargelcreme-Suppe aus Oma`s Kochbuch ! - Rezept geschrieben von heiropi

Hier ist es Spargelcreme-Suppe aus Oma`s Kochbuch ! - Rezept. Dieses Rezept von heiropi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Spargelcreme-Suppe aus Oma`s Kochbuch ! - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 gr	Spargel frisch aus der Tiefkühltruhe
500 ml	Wasser
1 Teelöffel	Zucker
1 Esslöffel	Butter
1,5 Esslöffel	Mehl gesiebt
	Fleischbrühe selbst gemacht
	Salz
	Creme Schmand
	Pfeffer weiß
	Petersilie glatt gehackt
	evtl. braune Butter oder Kürbiskern-Öl

ZUBEREITUNG Spargelcreme-Suppe aus Oma`s Kochbuch ! - Rezept

1. Spargel in Zucker - Wasser bissfest kochen und in Stücke schneiden Sollte der Spargel gefroren sein, muss er nicht erst aufgetaut werden !
2. In einem Topf eine Mehlschwitze aus der Butter und dem Mehl herstellen ! ( Butter zerlassen, Mehl dazu und miteinander vermengen. Bevor die Masse braun wird, von der Herdplatte ziehen und mit etwas kalter Brühe oder Wasser angießen und dabei mit dem Schneebesen alles glatt rühren !)
3. Mit der heißen Brühe aufgießen, glatt rühren und aufkochen lassen, damit die Suppe cremig wird. Die Spargelstückchen zugeben und erhitzen. Mit Salz, und Pfeffer abschmecken.
4. Die Spargelcreme-Suppe auf einem tiefen Teller anrichten, einen Klecks Schmand in die Mitteund mit etwas gehackter Petersilie garnieren. Mahlzeit !!!
5. Wer mag kann zusätzlich einige Tropfen Kürbiskern-Öl oder, wie meine Oma braune Butter über die Suppe träufeln.

Spargelcreme-Suppe aus Oma`s Kochbuch ! - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	259 (62)
Eiweiß	0,7 g
Kohlenhydrate	6,5 g
Fett	3,7 g

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