Spaghetti alla carbonara - Spaghetti mit Speck-Sahnesauce - Rezept Durch Florinda

Spaghetti alla carbonara - Spaghetti mit Speck-Sahnesauce - Rezept durch Florinda

Folgendes ist Spaghetti alla carbonara - Spaghetti mit Speck-Sahnesauce - Rezept. Dieses Rezept von Florinda geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Spaghetti alla carbonara - Spaghetti mit Speck-Sahnesauce - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 gr.	Spaghetti
	Salz
100 gr.	durchwachsener luftgetrockneter Speck
1	Knoblauchzehe
2 EL	Olivenöl
30 gr.	Butter
3	Eier
4 EL	Sahne
	Pfeffer
60 gr.	Parmesan gerieben
	Schnittlauch

ZUBEREITUNG Spaghetti alla carbonara - Spaghetti mit Speck-Sahnesauce - Rezept

1. Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen. Speck in schmale Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, in Öl und Butter goldgelb braten. Knoblauch herausnehmen. Speckstreifen im Bratfett glasig braten.
2. Eier, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verquirlen. Käse untermischen. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden.
3. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Die Eiermischung zu den Speckstreifen geben. Nudeln zufügen und sofort durchmischen. Von der Kochstelle nehmen - die Eier dürfen nicht stocken! Spaghetti mit Pfeffer und Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
4. Tipp - Carbonara mit Lachs: 300 gr. Lachsfilet waschen, trockentupfen, würfeln. 70 gr. Frühstücksspeck (Bacon) klein schneiden. 3 Eier und 1 Eigelb, 150 gr. Sahne, Salz, Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. 70 gr. geriebener Parmesan, 2 EL Schnittlauchröllchen untermischen. Speck in der Pfanne ohne Fett kross braten. Lachs zugeben, darin schwenken. Heiße Nudeln in der Lachs-Speck-Mischung wenden, unter Rühren Eier-Sahne unterheben. Pfanne vom Herd ziehen. Evtl. mit Schnittlauch bestreuen.

Spaghetti alla carbonara - Spaghetti mit Speck-Sahnesauce - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.11.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1704 (407)
Eiweiß	11,8 g
Kohlenhydrate	47,7 g
Fett	18,8 g

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