Penne Rigate Sojanese Rezept By Divina

Penne Rigate Sojanese Rezept von Divina

Folgendes ist Penne Rigate Sojanese Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Divina geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Penne Rigate Sojanese Rezept

Zutaten für 4 Personen

Sojanese
150 Gramm	Sojaschnetzel
450 ml	Gemüsebrühe hefefrei
2 Stück	Schalotten
1 Zehe	Knoblauch
2 Tassen	Gemüse, bei mir waren es Karotte, Stangensellerie, Fenchel, roter Paprika und Petersilienwurzel
3 Stück	getrocknete Tomaten, ich mag die von Rewe, die sind soft und man kann sie gut mixen
350 Gramm	Tomaten gehackt
300 ml	Passierte Tomaten
1 Schuss	Sojasauce Glutenfrei
	Basilikum und Oregano getrocknet
	Paprikapulver, Tomatenmark, Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Olivenöl zum Anbraten
1 Bund	Basilikum frisch und gehackt
Penne Rigate
500 Gramm	Penne Rigate, ich nehme am liebsten Dinkelnudeln

ZUBEREITUNG Penne Rigate Sojanese Rezept

1. Zuerst die Sojaschnetzel mit der Gemüsebrühe aufkochen. 10 Minuten quellen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen, ca 30 Minuten.
2. Schalotten und Knoblauch fein hacken. Die Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit den getrockneten Tomaten in der Moulinette in kleine Stücke schnetzeln. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Schalotten/Knoblauchmischung glasig rösten. Die Sojaschnetzel beifügen und kräftig anbraten. Nach 3 Minuten kommt auch das geschnetzelte Gemüse hinzu. Alles zusammen kräftig rühren, nach weiteren 5 Minuten mit Sojasauce und Tomatenmark ablöschen und mit gehackten Tomaten (bei mir aus der Dose) und den passierten Tomaten aufgießen.
3. Köcheln lassen auf mittlerer Stufe. Mit Oregano und Basilikum (getrocknet) verfeinern, bei mir kommen zu Tomatensauce auch immer ein Löffel Zucker und etwas Zitronenabrieb hinzu. Lasst es ca. 20 Minuten köcheln und gebt am Ende Salz und Pfeffer aus der Mühle hinzu, einen Schuß Olivenöl bester Qualität und gehackten Basilikum (so ihr welchen findet, ich hatte heute kein Glück in den Supermärkten).
4. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Penne al dente kochen, abgießen und mit der warmen Sojanese servieren.
5. Ich bin keine Veganerin, aber koche häufig vegetarisch oder rein pflanzlich, weil ich es wirklich gesund und abwechslungsreich finde. Vielleicht wollt Ihr diese Version mal testen, uns schmeckt sie ausgezeichnet, mir ehrlich gesagt sogar besser als die mit Hackfleisch. Wenn es sogar die Kinder mögen :-))...........

Penne Rigate Sojanese Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.02.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	66 (16)
Eiweiß	1,0 g
Kohlenhydrate	2,2 g
Fett	0,2 g

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