Mediterraner Salat, dazu panierte Eier - Rezept Von Einsendungen Enikoe

Mediterraner Salat, dazu panierte Eier - Rezept von Enikoe

Folgendes ist Mediterraner Salat, dazu panierte Eier - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Enikoe geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Mediterraner Salat, dazu panierte Eier - Rezept

Zutaten für 2 Personen

4 Stk.	Eier
2 Stk.	Eier zum Panieren
100 gr.	Mehl
100 gr.	Vollkornsemmelbrösel
200 gr.	Eisbergsalat
100 gr.	Schafskäse
10 Stk.	Oliven eingelegt, entsteint
1 Stk.	Paprika
100 gr.	Gurke
2 EL	Olivenöl extra vergine
2 EL	Balsamico
50 gr.	Parmesan
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
250 ml	Öl zum Panieren

ZUBEREITUNG Mediterraner Salat, dazu panierte Eier - Rezept

1. Die Eier zuerst 5 Minuten lang kochen und dann im kalten Wasser abkühlen lassen. Danach schälen.
2. Die zwei Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.Die Eier zuerst in Mehl, dann in dem aufgeschlagenen Ei und anschließend in Semmmelbrösel wenden.Das Öl erhitzen und die panierten Eier darin braten, bis die Panade knusprig braun ist. Das geht ganz schnell, es muss nichts durchgebraten werden.
3. Alle Zutaten für den Salat zuschneiden, würzen, mit Olivenöl und Balsamico beträufeln und Parmesan darüber reiben.
4. Nun die panierten Eier mit einem scharfen Messer vorsichtig quer durchschneiden und über den Salat setzen.Wer es mag, kann die Eier auch nur drei Minuten kochen, dann läuft das Eigelb beim Durchschneiden über den Salat.

Mediterraner Salat, dazu panierte Eier - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	820 (196)
Eiweiß	7,0 g
Kohlenhydrate	16,0 g
Fett	11,0 g

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