Hackfleisch-Gemüse-Pastete... - Rezept Eingereicht von Monsch79

Hackfleisch-Gemüse-Pastete... - Rezept geschrieben von Monsch79

Folgendes ist Hackfleisch-Gemüse-Pastete... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Monsch79 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Hackfleisch-Gemüse-Pastete... - Rezept

Zutaten für 6 Personen

600 Gramm	Schweinefilet
100 Gramm	Pilze
400 Gramm	Bratwurstbrät
200 Gramm	Schweinehack
100 Gramm	Möhren gewürfelt
80 ml	Sahne kalt
2 EL	Senf
	Muskatnuss frisch gerieben
	Pfeffer,Salz,Cayenne, gemahlener Piment
1 EL	Petersilie gehackt
1 TL	Zitronenabrieb
1 Päckchen	Blätterteig tiefgefroren
1	Eigelb
2 EL	Sahne
	Öl zum anbraten

ZUBEREITUNG Hackfleisch-Gemüse-Pastete... - Rezept

1. das Schweinefilet salzen,pfeffern und mit ca. 1 EL Senf (nehm gern Bautzener mittelscharf) einreiben, in heißen Öl rundrum schön anbraten, auf Zewa Fett abtropfen
2. in der gleichen Pfanne im Bratensud die Pilze 5min garen, dann klein schneiden
3. das Brät aus den Würsten in eine große Schüssel quetschen (oder gleich beim Metzger holen),Sahne,Senf, Hackfleisch, Pilze, Möhren und Petersilie untermischen und mit Salz, Pfeffer, Piment, Muskat, Cayenne und Zitronenschale kräftig abschmecken
4. Backofen auf 190°C vorheizenaufgetaute Blätterteigplatten auf Backblech mit Backpapier zu ca. 40x40 Rechteck ausrollen,ein Drittel der Füllung in der Mitte des Teiges als Streifen ca. 7cm breit verteilen, darauf das Schweinefilet legen und mit Rest bestreichen
5. das Eigelb mit der Sahne verquirlen und damit die Teigränder bestreichen, diese über Füllung zusammen schlagen und an den Pastetenenden gut andrücken, Rolle auf Nahtseite drehen!
6. restliche Ei-Sahnemischung auf Pastete pinseln.nun ab in den Ofen für 40- 50 min goldgelb backen (kann Flüssigkeit rauslaufen, vielleicht ab und zu mit Zewa wegtupfen), unterste EinschubleisteAls Tip: kann auch gut vorbereitet werden und dann in den Kühlschrank für nächsten Tag
7. abkühlen und mit sehr scharfen Messer in Scheiben servieren

Hackfleisch-Gemüse-Pastete... - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	80
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	799 (191)
Eiweiß	14,6 g
Kohlenhydrate	1,9 g
Fett	14,0 g

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