Gabi's Rotkohl - Rezept von federkiel

Gabi's Rotkohl - Rezept geschrieben von federkiel

Hier ist es Gabi's Rotkohl - Rezept. Dieses Rezept von federkiel geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

Gabi's Rotkohl - Rezept

Zutaten für 10 Personen

1,5 kg	Rotkohl/Blaukraut frisch
2	Äpfel Elstar
1 Glas	Johannisbeergelee, rot
0,5 Glas	Wildpreiselbeeren
0,25 Liter	Gemüsebrühe, klar
0,25 Liter	Rinderbrühe
0,75 Liter	Portwein rot
4	Zwiebeln frisch
100 Gramm	Schweineschmalz/-fett
	Pimentkörner
	Kardamom gemahlen
	Zimt gemahlen
	Salz
	Zucker
	Lorbeerblätter
	Wacholderbeeren
	Nelken
1	Teeei

Vorbereitung für Gabi's Rotkohl - Rezept

1. Beim Schneides des Rotkohls hat Männe 1x-Handschuhe getragen
2. Zuerst den Rotkohl vom Strunk befreien und dann in kleine Stücke schneiden. Am schnellsten geht es in der Küchenmaschine.Ich war so blöd, von Hand schneiden zu lassen (Männe) -grins-.
3. In einem großen Topf das Schmalz erhitzen und den kleingeschnittenen Rotkohl hinein geben.
4. Die Gewürze, bis auf die Gemahlenen, in ein Teeei geben und zum Rotkohl.
5. Brühe aufkochen und zufügen.
6. Portwein zugießen.
7. Deckel schließen und mindestens 2 Stunden kochen lassen. Dabei ab und zu mal umrühren.
8. Rotkohl ist ein sehr harter Kohl, deshalb verträgt er auch noch ein wenig mehr Zeit.
9. Denn nun kommt das Johannisbeergelee und die Wildpreiselbeeren hinzu.
10. Nochmals auf kleiner Hitze (Gas Stufe 3) 30 Min. köcheln lassen.
11. Passt zu vielen Gerichten und lässt sich gut einfrieren.
12. Ich sage nur "totales Chaos"!!

Gabi's Rotkohl - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.04.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	648 (155)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	6,9 g
Fett	7,7 g

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