Abendbrot : Octopus - Garnelensalat - Rezept von Marlinfaenger

Abendbrot : Octopus - Garnelensalat - Rezept geschrieben von Marlinfaenger

Hier ist es Abendbrot : Octopus - Garnelensalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Marlinfaenger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Abendbrot : Octopus - Garnelensalat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

700 gr.	Octopusfleisch
400 gr.	Gambas gekocht
5	Schalotten länglich
3	Knoblauchzehen gehackt
0,5	Paprikaschote grün
0,5	Paprikaschote rot
0,125 l	Fischfond
1 EL	Garnelenpaste
	Olivenöl
	Essig
	Salz und Pfeffer
4 EL	Dill gehackt
	Octopus Kochen:
10	Pfefferkörner schwarz
6	Pimentkörner
6	Wacholderbeeren
3	Lorbeerblätter
2	Gewürznelken
1 TL (gestrichen	Chiliflocken rot

Vorbereitung für Abendbrot : Octopus - Garnelensalat - Rezept

1. Vergeßt das Märchen von den Korken die man mitkochen muß und daß er vorher auf einer Stein-platte weichgeklopft werden muß.
2. Die Schalotten shälen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten schälen, entkernen und würfeln.Den Octopus kleinschneiden. In einer Pfanne den Fischfond erhitzen,die Garnelenpaste, Zwiebeln, Knoblauch Paprika,und Dill einrühren, ganz kurz angehen lassen, die Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer, und Essig, Zitronensaft und Abrieb würzig abschmecken.
3. In einer Schüssel das Octopusfleisch und die Gambas mit dem Pfanneninhalt vermengen und einige Zeit ziehen lassen
4. Den Küchenfertigen Octopus in kaltem Salzwasser mit den Gewürzkörnern, Lorbeerblätternaufsetzen, aufkochen lassen, und auf kleiner Flamme je nach Größe ca.60 Min simmern lassen.Am Tintensack ein Stückchen abschneiden und Garprobe machen. Je länger man in kocht destohärter wird er. Meiner war wieder Butterweich.

Abendbrot : Octopus - Garnelensalat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	284 (68)
Eiweiß	12,1 g
Kohlenhydrate	2,0 g
Fett	1,2 g

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