Trappers "Waldinis" - Rezept Gesendet von Trapper1000

Trappers "Waldinis" - Rezept geschrieben von Trapper1000

Folgendes ist Trappers "Waldinis" - Rezept. Dieses Rezept von Trapper1000 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Trappers "Waldinis" - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stück	Schmetterlingssteaks vom Schwein
	Pfeffer, Salz, Paprika, Oregano
Für die Füllung
3 Esslöffel	Frischkäse
2 Esslöffel	gehackte Kräuter- hier Petersilie, Kresse und Schnittlauch
2 Zehen	Knoblauch
1 Kaffeelöffel	Senf
	Pfeffer, Salz, Paprika
5 Gramm	getrocknete Steinpilze - + 5 Gramm für Soße, s. u.
50 Gramm	braune Champignons
1 kleine	Zwiebel
Für die Soße
1 große	Zwiebel
2 Esslöffel	gehackte Kräuter wie oben bei der Füllung
250 ml	Pilzeinweichbrühe mit Wasser aufgefüllt
1 Kaffeelöffel	Gemüsebrühenpulver
	Frischkäse, Senf, Pfeffer, Salz, Paprika zum Abschmecken
1 Kaffeelöffel	Mehl
2 Esslöffel	Öl zum Braten
100 Gramm	in Scheiben geschnittene braune Champignons
5 Gramm	eingeweichte Steinpilze

ZUBEREITUNG Trappers "Waldinis" - Rezept

1. Die Schmetterlingssteaks von beiden Seiten würzen. Die Steinpilze mit Wasser bedeckt eine viertel Stunde einweichen lassen. Champignons putzen.
2. Zwiebel sehr klein hacken. Knoblauch pressen oder hacken. Kräuter hacken. Pilze für die Füllung in kleine Würfel schneiden.
3. Frischkäse mit den Zwiebel, dem Knobi, den Kräutern, den Pilzen, dem Senf und den Gewürzen glatt rühren.
4. Die Frischkäsemischung auf die Steaks verteilen. Zu Rouladen aufrollen und mit Küchenband fixieren.
5. Öl in einem Topf erhitzen. Die Rouladen und die Zwiebeln darin anbräunen. Dann die Pilze für die Soße hinzugeben und mit anschwitzen. Den Löffel Mehl darüber streuen und dieses mit dem Einweichsudgemisch der Steinpilze ablöschen. Gewürze, Kräuter und Frischkäse einrühren. Ca. 30 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken und- fertig.
6. Dazu schmecken Spätzle, Pommes und Kroketten.

Trappers "Waldinis" - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.09.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1059 (253)
Eiweiß	8,5 g
Kohlenhydrate	1,9 g
Fett	23,6 g

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