Suppe: Kürbis-Karotten-Suppe mit mediterranen Buttergemüse - Rezept Von Einsendungen widder1987

Suppe: Kürbis-Karotten-Suppe mit mediterranen Buttergemüse - Rezept durch widder1987

Folgendes ist Suppe: Kürbis-Karotten-Suppe mit mediterranen Buttergemüse - Rezept. Dieses Rezept von widder1987 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Suppe: Kürbis-Karotten-Suppe mit mediterranen Buttergemüse - Rezept

Zutaten für 6 Personen

Kürbis-Karotten-Suppe
15 Gramm	Ingwer frisch
750 Gramm	Butternusskürbis
500 Gramm	Karotten
3 EL	Sonnenblumenöl
1000 ml	Wasser
1 EL	Gemüsebrühe-Pulver
20 Gramm	Butter kalt
1 EL (gestrichen)	Majoran
1 EL (gestrichen)	Basilikum getrocknet
1 EL (gestrichen)	Oregano getrocknet
	Pfeffer bunt
	Meersalz aus der Mühle
	Chiliflocken rot
2 EL	Petersilienblatt frisch
Mediterranen Buttergemüse
400 Gramm	Paprikaschote rot
200 Gramm	Lauch
1 EL	Sonnenblumenöl
100 ml	Wasser
1 TL (gestrichen)	Rosmarinnadeln
20 Gramm	Butter kalt
	Pfeffer bunt
	Meersalz aus der Mühle

Vorbereitung für Suppe: Kürbis-Karotten-Suppe mit mediterranen Buttergemüse - Rezept

1. Ingwer schälen, in grobe Stücke schneiden, und in einen Topf mit Öl und Pfeffer geben...Kürbis schälen, Kerngehäuse entfernen, 600 Gramm Kürbisfruchtfleisch abwiegen und in grobe Stücke teilen...Karotten waschen, schälen, 400 Gramm abwiegen und in große Ringe verlegen
2. Ingwer-, Kürbis- und Karottenstücke in Pfefferöl ca. 5 Minuten anschmoren...mit Wasser und Gemüsebrühpulver ablöschen, zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten kochen sowie ca. 5 Minuten köcheln lassen...pürieren und mit Butter binden...mit Majoran, Basilikum, Oregano, Pfeffer, Meersalz und Chili würzen
3. Paprika waschen, viertel, Kerngehäuse entfernen und in Ofen auf der oberen Schiene ca. 15 Minuten grillen bis die Schale Blasen würft und teils schwarz ist...herausnehmen, häuten und in Stücke teilen
4. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden...in einer Pfanne mit Öl anbraten, mit Wasser ablöschen und solange schmoren lassen bis das Wasser verschwunden ist...Paprikastücke hinzufügen und kurz mit schmoren lassen...in Butter schwenken und mit frischen Rosmarien, Pfeffer und Meersalz abschmecken
5. Petersilienblätter hacken...auf tiefe Teller das mediterrane Buttergemüse mittlg platzieren, Kürbis-Karotten-Suppe rum herum gießen und mit etwas Petersilie dekorieren

Suppe: Kürbis-Karotten-Suppe mit mediterranen Buttergemüse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	247 (59)
Eiweiß	1,0 g
Kohlenhydrate	3,5 g
Fett	4,6 g

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