Spinatcreme in klarer Kichererbsen-Suppe mit Eierstich - Rezept By Das perfekte Dinner

Spinatcreme in klarer Kichererbsen-Suppe mit Eierstich - Rezept durch Das perfekte Dinner

Folgendes ist Spinatcreme in klarer Kichererbsen-Suppe mit Eierstich - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Spinatcreme in klarer Kichererbsen-Suppe mit Eierstich - Rezept

Zutaten für 5 Personen

1 l	Fleischbrühe
400 g	Kichererbsen
100 g	Blattspinat
3 Stk.	Eier
2 Stk.	Schalotten
1,5 EL	Weizengrieß
1 Bund	Petersilie glatt frisch
30 g	Parmesan frisch gerieben
	Muskatnuss frisch gerieben
	Salz
	Pfeffer

ZUBEREITUNG Spinatcreme in klarer Kichererbsen-Suppe mit Eierstich - Rezept

1. Gehackte Petersilie und Knoblauch mit 20 ml Olivenöl anbraten, anschließend den zerkleinerten Spinat dazu geben, ein paar Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten, dann vom Herd nehmen. Mit 100 ml Wasser im Mixer pürieren.
2. In einer Schüssel die Eier verquirlen und den Spinat, anderthalb Esslöffel Grieß, den Parmesan und etwas Muskat dazu geben.
3. In einem anderen Topf die geschnittenen Schalotten 2 Minuten in etwas Olivenöl andünsten. Kichererbsen dazu geben und 2-3 Minuten mitdünsten. Nun die Brühe dazu geben, aufkochen und dann 10 Minuten weiterköcheln lassen. Nun die Creme einlaufen lassen, kurz aufkochen und 15 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen, sodass das Ei stocken kann.

Spinatcreme in klarer Kichererbsen-Suppe mit Eierstich - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.02.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	209 (50)
Eiweiß	2,9 g
Kohlenhydrate	5,9 g
Fett	1,6 g

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