Spargel – gebratener grüner Spargel auf warmen rote Bete Salat - Rezept Eingereicht von imhbach

Spargel – gebratener grüner Spargel auf warmen rote Bete Salat - Rezept geschrieben von imhbach

Hier ist es Spargel – gebratener grüner Spargel auf warmen rote Bete Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von imhbach geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Spargel – gebratener grüner Spargel auf warmen rote Bete Salat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Spargel grün frisch
400 Gramm	Bacon-Scheiben
200 Gramm	Schwein Bauchspeck roh geräuchert - Dörrfleisch
1 Stk.	Zwiebel frisch
8 Stk.	Rote Bete gekocht
4 Stk.	Eier hartgekocht
1 Bund	Petersilie kraus frisch
4 EL	Olio di Oliva
4 EL	Butter
	Quebrado - Chiliflocken
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Ingrid's Salatdressing
	http://www.kochbar.de/rezept/223253/Ingrid-s-Salatdressing.html

ZUBEREITUNG Spargel – gebratener grüner Spargel auf warmen rote Bete Salat - Rezept

1. Vorbereitende Arbeiten:
2. Petersilie verlesen, waschen und gut trocken schütteln. Die Stiele entfernen und für andere Zwecke verwenden. Das Petersiliengrün fein hacken.
3. Zwiebel schälen und fein würfeln.
4. Die Eier pellen und sehr fein hacken.
5. Ingrid’s Salatdressing wie in meinem KB beschrieben zubereiten. Das Dressing mit den gehackten Eiern und der hälfte der Petersilie mischen.
6. Schaschlikspieße für eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen.
7. Spargel waschen und gründlich trocken tupfen.
8. Im unteren Drittel schälen und das holzige Ende abschneiden.
9. Rote Bete in dünne Scheiben hobeln.
10. Jede Spargelstange leicht pfeffern und mit einer Scheibe Bacon einwickeln.
11. Damit der Spargel sich leichter wenden lässt, jeweils 6 Stangen im unteren und oberen Drittel mit einem Schaschlikspieß fixieren. Die überstehenden Enden der Schaschlikspieße abschneiden.
12. Zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstangen darin von jeder Seite 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
13. Den Spargel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.
14. Die restliche Butter in der gleichen Pfanne erhitzen und die Dörrfleischwürfelchen darin kross ausbraten. Die Zwiebelwürfel dazu geben und goldgelb anbraten. Jetzt die rote Betescheiben darin 5 Minuten Pfannenrühren. Mit Salz, Pfeffer und Quebrado Chiliflocken abschmecken.
15. Als nächstes das Salatdressing unter die rote Bete rühren.
16. Die Schaschlikspieße ziehen und die Spargelstangen auf die roten Bete legen. Hitzezufuhr abschalten und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
17. Dazu gibt’s bei uns ein saftiges Steak und frisches Baguette.

Spargel – gebratener grüner Spargel auf warmen rote Bete Salat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.06.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	933 (223)
Eiweiß	3,8 g
Kohlenhydrate	1,7 g
Fett	22,6 g

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