Schweinerückenbraten mit Honig-Pfeffer-Senf-Kruste - Rezept Eingereicht von kaskle

Schweinerückenbraten mit Honig-Pfeffer-Senf-Kruste - Rezept geschrieben von kaskle

Hier ist es Schweinerückenbraten mit Honig-Pfeffer-Senf-Kruste - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kaskle geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schweinerückenbraten mit Honig-Pfeffer-Senf-Kruste - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stück	Schweinerücken ca 1,2 Kg
1 Bund	Suppengrün [ groß) geputzt und in Würfel geschnitten
2 Stück	Zwiebeln in Würfel geschnitten
1 Stück	Knoblauch in Würffel geschnitten
500 ml	Rotwein
600 ml	Bratenfond
	2El flüssigen Honig 1 El Dijonsenf 2 El grob gemörserten Peffer

ZUBEREITUNG Schweinerückenbraten mit Honig-Pfeffer-Senf-Kruste - Rezept

1. 1. Das Fleisch in einem Bräter scharf von allen Seiten anbraten2. Fleisch entnehmen und das Gemüse ebentfalls scharf anbraten3. mit dem Wein ablöschen und um ca 1/2 enkochen lassen , Fond angießen und Fleisch wieder dazu geben4. Bräter in den vorgeheitzten Backofen 80° geben und ca 3 std ziehen lassenTIPP wer ein Fleischthermometer hat jetzt auch mal benutzen!!! das Fleisch sollte 72° haben5. Fleisch entnehmen und mit der Krustenmischung bestreichen und wieder in den Ofen geben und auf Grillfunktion stellen und auf 150° stellen6.Inhalt der Bräters in einen Mixer geben und durchpürieren in einem Topf aufkochen und abschmecken ( abbinden sollte eigentlich nicht nötig sein)Dazu gibt es bei uns frische grüne Bohnen und Kroketten

Schweinerückenbraten mit Honig-Pfeffer-Senf-Kruste - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	138 (33)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	1,2 g
Fett	0,0 g

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