Möhren-Püree mit Butterzwiebelchen ... - Rezept von mimi

Möhren-Püree mit Butterzwiebelchen ... - Rezept von mimi

Folgendes ist Möhren-Püree mit Butterzwiebelchen ... - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Möhren-Püree mit Butterzwiebelchen ... - Rezept

Zutaten für 2 Personen

500 g	Möhren
500 g	Kartoffeln
0,5 Teelöffel	Salz
400 ml	Milch
40 g	Butter
0,5 Teelöffel	Salz
0,5 Teelöffel	Orangenschale gemahlen
Für die Butterzwiebelchen:
2 mittelgr.	Zwiebeln
20 g	Markenbutter
1 Esslöffel	Öl
2 Prisen	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Esslöffel	Röstzwiebeln
etwas	Petersilie gehackt

ZUBEREITUNG Möhren-Püree mit Butterzwiebelchen ... - Rezept

1. Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten kochen lasen, dann die Möhren dazugeben und weitere 20 Minuten garen. Dann abgießen, Butter, Orangenschale und etwas Salz dazugeben und mit dem Kartoffelstampfer gründlich durcharbeiten.
3. Während der Garzeit die Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hineinsetzen und unter mehrmaligem Wenden braten, bis die erwünschte Bräune erreicht ist. Vom Herd nehmen, mit Pfeffer und Salz würzen und warmhalten.
4. Ebenfalls während der Kartoffel-Garzeit die Milch zum Kochen aufsetzen - und wenn sie im Topf"aufsteigt", nach und nach unter ständigem Rühren in das Möhrenpüree einarbeiten - es soll ein "fluffig-schlotziges" Püree entstehen. Kann sein, daß nicht alle Milch verbraucht wird - Kartoffeln sind halt unterschiedlich durstig!
5. In eine vorgewärmte Servierschüssel füllen, die Butterzwiebelchen auf die Mitte geben und dieRöstzwiebeln an den Rand streuen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Möhren-Püree mit Butterzwiebelchen ... - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.10.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	418 (100)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	8,1 g
Fett	6,7 g

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