Hüftsteak à la chasseur ... - Rezept von Tuetensuppenkoch

Hüftsteak à la chasseur ... - Rezept geschrieben von Tuetensuppenkoch

Hier ist es Hüftsteak à la chasseur ... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Tuetensuppenkoch geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Hüftsteak à la chasseur ... - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stück	Rinderhüftsteak 2 x 200 gr
150 gr.	Grüne Bohnen frisch
8 Stück	Kartoffeln frisch
4 Stück	Zwiebeln frisch
0,5 Bund	Lauchzwiebeln frisch
100 gr.	Pfifferlinge frisch
150 gr.	Champignons frisch
4 Zehen	Knoblauch frisch
etwas	Muskat frisch gerieben
etwas	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Stück	Ei verquirlt
100 gr.	Butter
4 cl	Rotwein trocken
100 gr.	Crème fraîche
80 etwas	Geraspelter Gouda
etwas	Milch oder Sahne mit Wasser verdünnt

Vorbereitung für Hüftsteak à la chasseur ... - Rezept

1. Zuerst den KARTOFFELGRATIN: Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden; 3 Zwiebeln schälen und in Scheinen schneiden, 3 Knoblauchzehen abziehen und in dünne Scheiben schneiden - fächerweise in eine gebutterte Auflaufform setzen - mit Salz und Pfeffer würzen,1 Ei und ca. 1/2 Liter Milch verquirlen, frisch geriebenen Muskat dazu und auf die Kartoffeln schütten, dann geraspelten Gouda darauf verteilen und in den auf 200 ° vorgeheizten Ofenschieben - ca. 35 Minuten !
2. BOHNEN an beiden Seiten schnibbeln, waschen und in einem Topf mit etwas Salzwasser und 1 Knoblauchzehe abziehen und in dünne Scheiben schneiden .- dazugeben - abgießen - 1 Stich Butter hinzu und Salz und Pfeffer aus der Mühle dazugeben.
3. Pfifferlinge putzen und abtupfen, Champignons waschen und abtupfen und in kleine Scheiben schneiden, Lauchzwiebel waschen und in kleine Ringe schneiden - in eine heiße Pfanne mit einem Stück Butter geben und öfters umrühren, Salz und Pfeffer aus der Mühle, mit etwas Rotwein ablöschen - kurz vor dem anrichten etwas Crème fraîche unterziehen..
4. Die Hüftsteaks in eine heiße Pfanne mit einem Butter/Oel-Gemisch geben und von beiden Seiten ca.1,5 Minuten (Englisch) braten, würzen mit Salz und Pfeffer aus der Mühle , DIe Steaks aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und dann anrichten......auf die Steaks die "Jägermischung"

Hüftsteak à la chasseur ... - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	929 (222)
Eiweiß	2,4 g
Kohlenhydrate	1,2 g
Fett	22,7 g

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