Fleisch: SCHWEINEFILET natur gebraten - Rezept By Rezeptsammlerin

Fleisch: SCHWEINEFILET natur gebraten - Rezept durch Rezeptsammlerin

Hier ist es Fleisch: SCHWEINEFILET natur gebraten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Rezeptsammlerin geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Fleisch: SCHWEINEFILET natur gebraten - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Zutaten Fleisch:
3 Stk.	Schweinefiletköpfe
	Salz und bunter Pfeffer, frisch gemahlen
50 gr.	Butterschmalz
Zutaten Gemüse:
75 gr.	Erbsen grün tiefgefroren
75 gr.	Zuckermais tiefgefroren
75 gr.	Baby-Möhren tiefgefroren
50 gr.	Butter
1 EL	8-Kräuter-Mischung tiefgefroren
Zutaten Beilage:
250 gr.	Kartoffeln Drillinge
	*****
50 gr.	Steinpilze getrocknet
1 TL	Kräutermischung -eigene Herst.-
	bestehend aus:
	Salz, Thymian, Majoran, Oregano getrocknet
1 EL	Blattpetersilie

ZUBEREITUNG Fleisch: SCHWEINEFILET natur gebraten - Rezept

1. Filetköpfe unter kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Steinpilze mit heißem Wasser bedecken und quellen lassen. Danach abgießen und den Sud aufheben. Kartoffeln schälen und zum Kochen bringen.
2. Schalotten pellen und in feine Würfel schneiden.
3. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Eiswürfel und kaltes Wasser in eine Schüssel füllen. Sprudelt das Wasser, das tiefgekühlte Gemüse unaufgetaut in das Wasser geben....5 Min. kochen lassen. Durch ein Sieb abgießen und für 10 Min. in das Eiswasser geben. Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen.
4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Filetköpfe schwach salzen und pfeffern.... im heißen Fett rundum scharf anbraten. Sind die Fleischstücke schön braun ... aus der Pfanne nehmen und fest in Alufolie einrollen....beiseite stellen.
5. Zwiebelchen im Bratfett glasig angehen lassen ... abgetropfte Steinpilze zugeben (oder frische). Mit der Kräutermischung würzen und mit dem Einweichwasser ablöschen. Kurz aufkochen lassen ... Hitze ausstellen ... Blattpetersilie unterheben. Filetköpfe zugeben und mit einem Deckel abdecken.
6. Butter in einem kleinen Topf erhitzen ... das abgetropfte Gemüse zugeben und durchschwenken. Die TK Kräutermischung zugeben ... mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
7. Kartoffeln abgießen ... kurz ausdampfen lassen und auf einem Teller portionieren. Gemüse anlegen ... Filetköpfe in Scheiben schneiden und dazulegen. Steinpilze mit etwas Sud über die Kartoffeln geben und dann servieren.
8. Für uns ein schnell zubereitetes Essen und absolut lecker ;-))

Fleisch: SCHWEINEFILET natur gebraten - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.01.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	891 (213)
Eiweiß	5,1 g
Kohlenhydrate	11,4 g
Fett	16,4 g

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