Überbackene Aubergine (Melanzani) - Rezept By Felbermargit

Überbackene Aubergine (Melanzani) - Rezept durch Felbermargit

Hier ist es Überbackene Aubergine (Melanzani) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Felbermargit geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Überbackene Aubergine (Melanzani) - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stück	Aubergine frisch
1 Stück	Zwiebel gehackt
2 Stück	Knoblauch gehackt
0,5 Stück	Paprika rot
0,5 Stück	Paprika gelb
2 Stück	Tomaten gehäutet
1 Pkg	Tomaten passiert
1 Pkg	Mozarella
100 g	Tofu
1 Portion	Béchamelsoße
1 Stk	Kräuter der Saison

ZUBEREITUNG Überbackene Aubergine (Melanzani) - Rezept

1. Auberginen halbieren, aushöhlen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln. Tofu abtropfen lassen, zerbröseln und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anrösten, Paprika und Tomaten klein würfeln und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Kräutern abschmecken.Passierte Tomaten mit Salz und Zucker verfeinern und in eine Auflaufform geben. Die ausgehöhlten Früchte darauf legen und füllen. Dann zuerst Mozarellascheiben auf die gefüllten Auberginen geben und am Schluss mit Béchamelsauce bedecken. Im Backrohr bei ca 160 Grad 30-40 Minuten weichgaren. Als Beilage Reis oder Couscous.

Überbackene Aubergine (Melanzani) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.08.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	519 (124)
Eiweiß	15,5 g
Kohlenhydrate	2,8 g
Fett	5,6 g

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