Soupe au Pistou Rezept By 2010Herford

Soupe au Pistou Rezept durch 2010Herford

Hier ist es Soupe au Pistou Rezept. Dieses leckere Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Soupe au Pistou Rezept

Zutaten für 3 Personen

Für die Suppe:
0,5	Zucchini frisch
1	Kartoffel
2	Tomaten
3 EL	Rapsöl im Geschmack und Geruch neutral
900 ml	Hühnerbrühe
40 ml	Sahne zum Kochen
	Meersalz aus der Mühle
	Bunter Pfeffer aus der Mühle
Für das Pistou:
Handvoll	Frische Basilikum Blätter
2 EL	Grana Padano, gerieben
2	Knoblauchzehen
3 EL	Pistazienkernöl Deluxe
	Meersalz aus der Mühle
Außerdem:
Handvoll	Grüne Bobby Bohnen,- frisch
	Mastholter Landnudeln
1 Schüssel	Mastholter Landnudeln
Reichlich	Salzwasser zum Kochen

ZUBEREITUNG Soupe au Pistou Rezept

1. Zucchini der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel schälen, waschen, der Länge nach vierteln und ebenso in dünne Scheiben schneiden. Anschließend in einer Schüssel mit Wasser ca. 1 Min. belassen, um die Stärke zu entfernen, dann abgießen. Tomaten blanchieren, unter Kaltwasser abschrecken, Haut abziehen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.
2. In einem Topf Öl erhitzen. Nacheinander: Zucchini, Kartoffel und Tomaten hinzufügen und kurz dünsten. Mit Salz & Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und garkochen.
3. Grüne Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser blanchieren, abschrecken. Die Mastholter Landnudeln in reichlich Salzwasser „al dente“ kochen, und abgießen.
4. Basilikum Blätter, Knoblauch, Salz und Öl in einem Mixer fein pürieren. Anschließend Grana Padano zugeben und weiter mixen bis eine cremige Sauce au Pistou entsteht. Zwei El des Pistou mit den Bohnen vermengen, kurz ziehen lassen.
5. Derweil die restliche Sauce au Pistou in die Suppe geben und fein pürieren. Sahne zufügen, noch einmal erhitzen und erneut kurz pürieren. Abschmecken, ggfs. nachwürzen.
6. Die Bohnen in doppelwandige Gläsern setzen, darauf die Nudeln, dann die Cremesuppe zufügen. Dekorativ garniert servieren.

Soupe au Pistou Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.01.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	12 (3)
Eiweiß	0,4 g
Kohlenhydrate	0,2 g
Fett	0,1 g

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