Millefoglie (Blätterteigtörtchen) - Rezept von Das perfekte Dinner

Millefoglie (Blätterteigtörtchen) - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Millefoglie (Blätterteigtörtchen) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Millefoglie (Blätterteigtörtchen) - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Blätterteig
200 g	Mehl
65 g	Butter
150 ml	Wasser
1 Prise	Salz
1 Prise	Zucker
90 g	Mehl
200 g	Butter
Creme
250 g	Mascarpone
1 Stk.	Ei
140 g	Zucker
4 Blatt	Gelatine
250 g	Sahne
Beerensoße
500 g	Beerenmischung
1 Prise	Zucker
2 Blatt	Gelatine
	Minzblätter
	Puderzucker

ZUBEREITUNG Millefoglie (Blätterteigtörtchen) - Rezept

1. Blätterteig mit einem Knethaken aus oben genannten Zutaten herstellen. Per Hand weiter kneten, in Folie geben und 20 Minuten in den Kühlschrank legen. Die Butter zügig mit etwas Mehl verkneten und zu einer 1 cm dicken, rechteckigen Platte formen. Diese auch in Folie für 20 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Teig ausrollen, die Butter darauf legen und einschlagen. Kanten zusammendrücken und vorsichtig ausrollen (Nicht dünner als 7 mm). Teig wieder zusammenlegen (dritteln) und wieder für 20 Minuten in den Kühlschrank. Diesen Vorgang noch dreimal wiederholen. Den Teig ausrollen, ausstechen und im Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
2. Mascarpone mit Ei, Zucker und geschlagener Sahne vermengen. Anschließend mit der Gelatine andicken und in den Kühlschrank stellen.
3. Die Beeren mit etwas Wasser aufkochen, anschließend passieren. Wieder in den Topf geben und mit Zucker abschmecken, dann mit Gelatine andicken.
4. Blätterteig dritteln und Creme darauf verteilen. Saucenspiegel anrichten und mit Beeren garnieren. Blätterteig mit Puderzucker und Minze verzieren

Millefoglie (Blätterteigtörtchen) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	55
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.12.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1184 (283)
Eiweiß	5,2 g
Kohlenhydrate	20,9 g
Fett	19,8 g

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