Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein-Sauce - Rezept By essentrinken

Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein-Sauce - Rezept durch essentrinken

Folgendes ist Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein-Sauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von essentrinken geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein-Sauce - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 kg	Miesmuscheln frisch
500 g	Strauchtomaten
1 Bund	Koriander
1 Stück	Chilischote
1 Bund	Petersilie glatt frisch
1 Stück	Zwiebel, groß
2 Stück	Knoblauchzehe
1 Stück	Zitrone
1 Schuss	Olivenöl extra vergine
1 Prise	Salz Pfeffer
400 ml	Weißwein
500 ml	Fischfond
4 Stück	Möhren
0,25 Stück	Knollensellerie frisch
1 Stück	Lorbeerblatt

Vorbereitung für Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein-Sauce - Rezept

1. Zwiebel, Knoblauch, Möhren sowie den Knollensellerie waschen, schälen in klein Würfeln und in einem großen Topf unter Zugabe von Olivenöl anschmoren.
2. Die Flüssigkeit der Miesmuscheln, Weißwein, Fischfond, Zitronensaft, Chilischote, gewürfelte Tomaten, Petersilie in den Topf geben und mit Salz & Pfeffer aufkochen und abschmecken.
3. Die Miesmuscheln waschen, geöffnete Miesmuscheln entfernen.
4. Wenn der Sud stark kocht, die Muscheln hinzugeben und für ca. 8 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen. Vorsicht: Nicht geöffnete Muscheln sollten nicht mit Gewalt geöffnet werden. Geschlossene Muscheln sollten nicht verzehrt werden.

Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein-Sauce - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	230 (55)
Eiweiß	6,4 g
Kohlenhydrate	1,9 g
Fett	1,5 g

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