Kaninchen mit Weißwein-Balsamico und Oliven - Rezept Von Einsendungen werner_aic

Kaninchen mit Weißwein-Balsamico und Oliven - Rezept geschrieben von werner_aic

Hier ist es Kaninchen mit Weißwein-Balsamico und Oliven - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von werner_aic geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kaninchen mit Weißwein-Balsamico und Oliven - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stück	Kaninchen küchenfertig
250 gr.	kleine weiße Zwiebeln
0,25 l	Weißwein
0,5 l	Geflügelfond
100 gr.	schwarze Oliven ohne Stein
1 kleines Stück	Petersilienwurzel
Blättchen	Salbei
	Zitronenpfeffer, Thymian, Rosmarin, Salz
	Olivenöl
	Stärke oder Butter zum Binden der Soße
5 Stück	Nelken

ZUBEREITUNG Kaninchen mit Weißwein-Balsamico und Oliven - Rezept

1. Das Kaninchen zerteilen, waschen und trocknen. Die Zwiebeln schälen und ganz lassen. Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Kaninchen darin rundherum kräftig anbraten.
2. Die Hälfte von den Oliven klein schneiden und die kleingeschnittenen Oliven mit den Zwiebeln in dem Bräter mit anbraten. Karotte und Petersilienwurzel klein schneiden und ebenfalls mit in den Bräter geben. Dann mit dem kräftigen Schuß Balsamico ablöschen. Mit Thymian, Rosmarin, Zitronenpfeffer und Salz würzen.Bitte nehmt einen guten Balsamico - ein billiger würde nur den Geschmack verderben. Etwas einkochen lassen und dann mit Wein und Geflügelfond aufgießen.
3. Auf dem Herd ca. 1,5 Stunde vor sich hinköcheln lassen. Dann die ganzen Oliven und die Salbeiblätter dazu geben und weitere 20 Minuten kochen lassen. Während der ganzen Zeit immer wieder kontrollieren und ggf. noch etwas Fond aufgießen.
4. Die Fleischstücke dann herausnehmen und anrichten. Die Soße nochmals abschmecken und mit Stärke oder Butter etwas abbinden.Als Beilage gab es rotschalige Kartoffeln, die etwas fester kochen, aber einen hervorragenden Geschmack haben.

Kaninchen mit Weißwein-Balsamico und Oliven - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	135
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.10.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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