Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept


    Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    300 g Spargel grün
    1,5 Stk. Knoblauchzehen
    75 g Pinienkerne
    225 ml Sonnenblumenöl
    1,5 EL Zitronensaft
    0,75 Stk. Zitronenabrieb
    75 g Parmesan
    6 Blatt Basilikum
    6 Blatt Petersilie glatt frisch
    0,75 EL Schnittlauch
    750 g Lachsfilet


    Vorbereitung für Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept


    1. Von dem gru?nen Spargel das holzige Ende wegschneiden und das untere Drittel schälen. Den Spargel in reichlich gesalzenem und kochendem Wasser 3 Minuten garen und in mit Eiswu?rfeln versehenem Wasser abschrecken. Den Spargel nach dem kompletten Erkalten aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und mit den restlichen Zutaten mixen.
    2. Holzkohlekugelgrill vorbereiten. Räucherbox mit Räucherchips füllen. Box auf die Kohle stellen. Den Lachs mit der Hautseite auf den Rost legen. Je nach Dicke des Filets 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel räuchern.



    Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.06.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1084 (259)
    Eiweiß 12,7 g
    Kohlenhydrate 1,3 g
    Fett 22,8 g


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