Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept

Zutaten für 5 Personen

300 g	Spargel grün
1,5 Stk.	Knoblauchzehen
75 g	Pinienkerne
225 ml	Sonnenblumenöl
1,5 EL	Zitronensaft
0,75 Stk.	Zitronenabrieb
75 g	Parmesan
6 Blatt	Basilikum
6 Blatt	Petersilie glatt frisch
0,75 EL	Schnittlauch
750 g	Lachsfilet

Vorbereitung für Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept

1. Von dem gru?nen Spargel das holzige Ende wegschneiden und das untere Drittel schälen. Den Spargel in reichlich gesalzenem und kochendem Wasser 3 Minuten garen und in mit Eiswu?rfeln versehenem Wasser abschrecken. Den Spargel nach dem kompletten Erkalten aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und mit den restlichen Zutaten mixen.
2. Holzkohlekugelgrill vorbereiten. Räucherbox mit Räucherchips füllen. Box auf die Kohle stellen. Den Lachs mit der Hautseite auf den Rost legen. Je nach Dicke des Filets 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel räuchern.

Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.06.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1084 (259)
Eiweiß	12,7 g
Kohlenhydrate	1,3 g
Fett	22,8 g

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