Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne - Rezept Gesendet von Unter Volldampf

Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne - Rezept durch Unter Volldampf

Folgendes ist Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Coquilles:
6 Stk.	Jakobsmuscheln
150 gr.	Shrimps
2 Stk.	Schalotten
500 gr.	Champignons
1 Schuss	Tomatenmark
1 Schuss	Weißwein
1 Msp	Thymian
1 EL	Paniermehl
1 TL	Butter
	Bechamelsoße:
50 gr.	Butter
60 gr.	Mehl
500 ml	Milch
1 Msp	Muskat
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Vorbereitung für Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne - Rezept

1. Für die Bechamelsoße die Butter in einem möglichst nicht zu breiten Topf zerlassen. Mehl hinzufügen und solange rühren, bis keine Blasen mehr entstehen. Anschließend Milch einrühren und weitere 10 Minuten kochen. Zum Schluss mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Um sicher zu gehen, dass die Soße nicht sämig ist, diese einfach durch ein feines Sieb streichen.
2. Die Jakobsmuscheln aus der Schale entnehmen, dabei Noix und Corail trennen. Schalotten abziehen, fein hacken und anschwitzen. Zerkleinerte Champignons, Shrimps, Tomatenmark, gehackte Corails und 2 klein gehackte Noix dazugeben. Mit Weißwein ablöschen und zu der Bechamelsoße hinzufügen. Restliche Noix mit Thymian glasig anbraten.
3. Die Jakobsmuscheln wieder in der Schale platzieren und mit der Soße füllen. Mit Paniermehl bestreuen, etwas Butter oben auflegen und im vorgeheizten Ofen gratinieren.Anrichten: Mit Friseesalat auf den Tellern dekorieren.

Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.02.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	414 (99)
Eiweiß	6,2 g
Kohlenhydrate	7,0 g
Fett	5,1 g

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