Blattsalate mit Tattie Scone, Black Pudding und Apfel - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Blattsalate mit Tattie Scone, Black Pudding und Apfel - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Blattsalate mit Tattie Scone, Black Pudding und Apfel - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Blattsalate mit Tattie Scone, Black Pudding und Apfel - Rezept

Zutaten für 5 Personen

150 gr.	Kartoffeln
20 gr.	Weizenmehl
	Salatmischung
2 EL	Essig
6 EL	Öl
	Pfeffer
	Salz
1 Stk.	Blutwurst
2 Stk.	Äpfel
2 EL	Butter
5 Stk.	Wachteleier
Chutney:
1 Stk.	Äpfel Granny Smith
1 Stk.	Schalotte
75 gr.	Ingwer
	Salz
	Pfeffer

Vorbereitung für Blattsalate mit Tattie Scone, Black Pudding und Apfel - Rezept

1. Für das Chutney den Apfel vom Kern befreien und die Schalotte und den Ingwer schälen. Alle Zutaten klein hacken und in der Küchenmaschine zerkleinern – das Chutney soll aber KEIN Püree werden.
2. Die Kartoffeln kochen und zum Püree stampfen. Während es noch warm ist, das Weizenmehl untermischen und das Ganze zu einem weichen Kartoffelteig vermengen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und 5 Scheiben ausstechen – die Tattie Scones sollen die Größe der Blutwurstscheiben haben.
3. Einen Blattsalat aus Lollo Rosso, Frisée und Feldsalat herstellen und mit Vinaigrettedressing aus Essig und Öl anmachen.
4. Von der Blutwurst 5 dünne Scheiben abschneiden. Aus den Äpfeln 5 dünne Scheiben in der Größe der Blutwurstscheiben schneiden.
5. Auf einer Seite des Tellers den Salat anrichten.
6. In einer Pfanne Butter zerlassen und die Apfelscheiben und Tattie Scones von jeder Seite darin bräunen. Danach warm stellen. Nun die Blutwurstscheiben leicht bräunen. Anschließend Wachteleier in die Pfanne gleiten lassen.
7. Den Turm wie folgt anrichten: Eine Tattie Scone, eine Scheibe Apfel, die Blutwurst und ein Spiegelei aufeinander anrichten. Das Ganze neben den Salat drapieren und zusammen mit dem Chutney servieren.

Blattsalate mit Tattie Scone, Black Pudding und Apfel - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1787 (427)
Eiweiß	2,2 g
Kohlenhydrate	16,9 g
Fett	39,3 g

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