Biggi`s Gemüsebeilagen = Mungosprossen mit Mango und Chilifäden - Rezept Von Einsendungen cockingcool

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    Hier ist es Biggi`s Gemüsebeilagen = Mungosprossen mit Mango und Chilifäden - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Biggi`s Gemüsebeilagen = Mungosprossen mit Mango und Chilifäden - Rezept


    Biggi`s Gemüsebeilagen = Mungosprossen mit Mango und Chilifäden - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Obstzutaten
    1 Stück Mango
    1 Stück Limette
    Pfeffer und Salz
    Salatzutaten
    250 Gramm Mungosprossen
    Olivenoel
    Gewürze für das warme Dressing
    etwas Knoblauchsalz
    1 Becher Schmand
    2 cl Pernod
    Chilifäden
    Kräuter (frisch)
    Fenchelkraut


    ZUBEREITUNG Biggi`s Gemüsebeilagen = Mungosprossen mit Mango und Chilifäden - Rezept


    1. Nachdem sie die Mango geschält und gewürfelt haben, betreufeln sie diese mit einer Limetten zuckermischung. Anschliessend geben sie etwas weissen Balsamico, Salz und Pfeffer obenauf. Alles hut vermischen. Man sollte nicht zu arg durchrühren, damit die Fruchtstücke ihre schöne Form behalten.
    2. Aus den Zutaten für das warme Dressing eine homogene Verbindung schlagen. Die gewaschenen und gut getrockneten Mungosprossen werden jetzt in einer Pfanne mit Olivenoel kurz gedünstet. Nachdem sie den Herd ausgeschaltet haben wird die Dressingmischung hinzugeben und kurz untergehoben. Die Mangos nun ebenfalls unterheben. Etwas mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
    3. Stellen sie 4 eisgekühlte Weckgläser oder ähnliches bereit und geben sie in den Boden etwas Fenchelkraut. Nun den Salat einfüllen. Sie haben die Möglichkeit den Salat sofort zu verzehren da das abkühlen so sehr fix passiert. Ganz zum Schluss die Chilifäden obenauflegen oder wenn gewünscht unterziehen.
    4. Wer möchte kann diesen Salat mit etwas Mozzarella oder Ziegenkäse noch gehaltvoller machen.
    5. Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi



    Biggi`s Gemüsebeilagen = Mungosprossen mit Mango und Chilifäden - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.07.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 418 (100)
    Eiweiß 0,5 g
    Kohlenhydrate 0,5 g
    Fett 6,0 g


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