Biggi`s Gemüsebeilagen = Mungosprossen mit Mango und Chilifäden - Rezept Von Einsendungen cockingcool

Biggi`s Gemüsebeilagen = Mungosprossen mit Mango und Chilifäden - Rezept geschrieben von cockingcool

Hier ist es Biggi`s Gemüsebeilagen = Mungosprossen mit Mango und Chilifäden - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Biggi`s Gemüsebeilagen = Mungosprossen mit Mango und Chilifäden - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Obstzutaten
1 Stück	Mango
1 Stück	Limette
	Pfeffer und Salz
Salatzutaten
250 Gramm	Mungosprossen
	Olivenoel
Gewürze für das warme Dressing
	etwas Knoblauchsalz
1 Becher	Schmand
2 cl	Pernod
	Chilifäden
Kräuter (frisch)
	Fenchelkraut

ZUBEREITUNG Biggi`s Gemüsebeilagen = Mungosprossen mit Mango und Chilifäden - Rezept

1. Nachdem sie die Mango geschält und gewürfelt haben, betreufeln sie diese mit einer Limetten zuckermischung. Anschliessend geben sie etwas weissen Balsamico, Salz und Pfeffer obenauf. Alles hut vermischen. Man sollte nicht zu arg durchrühren, damit die Fruchtstücke ihre schöne Form behalten.
2. Aus den Zutaten für das warme Dressing eine homogene Verbindung schlagen. Die gewaschenen und gut getrockneten Mungosprossen werden jetzt in einer Pfanne mit Olivenoel kurz gedünstet. Nachdem sie den Herd ausgeschaltet haben wird die Dressingmischung hinzugeben und kurz untergehoben. Die Mangos nun ebenfalls unterheben. Etwas mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
3. Stellen sie 4 eisgekühlte Weckgläser oder ähnliches bereit und geben sie in den Boden etwas Fenchelkraut. Nun den Salat einfüllen. Sie haben die Möglichkeit den Salat sofort zu verzehren da das abkühlen so sehr fix passiert. Ganz zum Schluss die Chilifäden obenauflegen oder wenn gewünscht unterziehen.
4. Wer möchte kann diesen Salat mit etwas Mozzarella oder Ziegenkäse noch gehaltvoller machen.
5. Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi

Biggi`s Gemüsebeilagen = Mungosprossen mit Mango und Chilifäden - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	418 (100)
Eiweiß	0,5 g
Kohlenhydrate	0,5 g
Fett	6,0 g

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