Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept By loawedoag

Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept von loawedoag

Hier ist es Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von loawedoag geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept

Zutaten für 8 Personen

400 Gramm	Roggenmehl Type 1370
200 Gramm	Weizen Mehl Type 550
20 Gramm	Salz
50 Gramm	Hefe
550 ml	Wasser lauwarm
30 Gramm	Fenchelsamen verrieben
20 Gramm	Sauerteig flüssig aus dem Reformhaus

ZUBEREITUNG Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept

1. Aus allen Zutaten einen sehr weichen Teig bereiten und ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
2. Mit den gut gemehlten Händen Stücke mit 80 - 100 Gramm herauszwicken, rund formen und auf ein gut gemehltes Tuch legen.
3. Wenn die Stücke gegangen sind umdrehen und auf´s Backblech legen.Man nimmt am besten das Tuch, zieht es auf einer Seite in die Höhe und kippt das Vinschgerl auf die Hand.
4. Bei 210° ca. 25 min. backen.
5. Man kann selbstverständlich auch normalen Sauerteig nehmen.Dann dementsrechend wenigerRoggenmehl und Wasser nehmen.

Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	427 (102)
Eiweiß	4,8 g
Kohlenhydrate	19,5 g
Fett	0,4 g

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