Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept By loawedoag

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    Hier ist es Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von loawedoag geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept


    Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    400 Gramm Roggenmehl Type 1370
    200 Gramm Weizen Mehl Type 550
    20 Gramm Salz
    50 Gramm Hefe
    550 ml Wasser lauwarm
    30 Gramm Fenchelsamen verrieben
    20 Gramm Sauerteig flüssig aus dem Reformhaus


    ZUBEREITUNG Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept


    1. Aus allen Zutaten einen sehr weichen Teig bereiten und ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
    2. Mit den gut gemehlten Händen Stücke mit 80 - 100 Gramm herauszwicken, rund formen und auf ein gut gemehltes Tuch legen.
    3. Wenn die Stücke gegangen sind umdrehen und auf´s Backblech legen.Man nimmt am besten das Tuch, zieht es auf einer Seite in die Höhe und kippt das Vinschgerl auf die Hand.
    4. Bei 210° ca. 25 min. backen.
    5. Man kann selbstverständlich auch normalen Sauerteig nehmen.Dann dementsrechend wenigerRoggenmehl und Wasser nehmen.



    Vinschgerl ( Vinschgauer ) - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.10.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 427 (102)
    Eiweiß 4,8 g
    Kohlenhydrate 19,5 g
    Fett 0,4 g


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