Überbackene Schweinemedaillons bella italia - Rezept Eingereicht von kaskle

Überbackene Schweinemedaillons bella italia - Rezept geschrieben von kaskle

Folgendes ist Überbackene Schweinemedaillons bella italia - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von kaskle geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Überbackene Schweinemedaillons bella italia - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 Stück	Schweinefilets in Medaillons geschnitten
200 gr	Parmaschinken
1 Glas	getr. Tomaten in Knobiöl, grob gehackt
2 Stück	Knoblauchzehen, gehackt
150 gr	Parmesan gerieben
1 Kugel	Mozarella, gewürfelt
1 Tl	Oregano
1 Tl	Thymian
1 Topf	Basilikum, in feine Streifen geschnitten. 3 El für die Paste, den Rest für die Soße
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
250 ml	Sahne
0,5 Becher	Creme fraiche Kräuter
1 Stück	Zwiebel, sehr fein gewürfelt
1 Schote	Chili, klein gehackt
100 ml	Weißwein
1 El	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Muskat, frisch gerieben
	Basilikum

ZUBEREITUNG Überbackene Schweinemedaillons bella italia - Rezept

1. Die Medaillons kräftig pfeffern und mit Schinken umwickeln. Aus den Tomaten mit Öl, 2 El Parmesan, Mozarella, Knobi und Kräuer eine Paste herstellen und mit Pfeffer abschmecken. Mit 1 El davon den Boden einer Auflaufform bestreichen. Die Medaillons hineinlegen und mit der restlichen Paste bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 45 Min. garen. Herausholen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen, den Ofen auf Grillfunktion umschalten und alles wieder in den Ofen, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Chili anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Sahne und Creme fraiche hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Herd ausschalten, Rest Basilikum unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zu diesem Gericht essen wir am liebsten Pasta !!!

Überbackene Schweinemedaillons bella italia - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1126 (269)
Eiweiß	1,6 g
Kohlenhydrate	2,5 g
Fett	26,5 g

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