Über und unter der afrikanischen Savanne - Rezept von Das perfekte Dinner

Über und unter der afrikanischen Savanne - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es Über und unter der afrikanischen Savanne - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Über und unter der afrikanischen Savanne - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für das Fleisch:
1 kg	Twana-Rind Filetsteaks
	Alufolie
	Salz und Pfeffer
	Würzblüten
Für das Gemüse:
1 Stk.	Aubergine frisch
1 Stk.	Zucchini
2 Stk.	Paprika gelb
2 Stk.	Paprika rot
10 Stk.	Minitomaten
	Currypulver
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
Für die Süßkartoffelrösti:
2 Stk.	Süßkartoffeln
4 Stk.	Kartoffeln
	Frühlingszwiebeln
	Kartoffelstärke
	Curmin
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

Vorbereitung für Über und unter der afrikanischen Savanne - Rezept

1. Die Filetsteaks vom Twana-Rind in Olivenöl kurz scharf anbraten. Die angebratenen Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und 15 Minuten bei 120°C Umluft im Herd garen lassen (medium).
2. Die Süßkartoffeln und die normalen Kartoffeln raspeln. Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden und zu den geraspelten Kartoffeln geben. Kartoffelstärke sowie Salz, Pfeffer und Curmin dazugeben. Abschmecken und das sich bildende Wasser vorsichtig abgießen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel die Kartoffelmasse in kleinen flachen Portionen in das heiße Olivenöl geben und von beiden Seiten knusprig braten.
3. Die Paprika, die Aubergine und die Zucchini in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Bei geringer Hitze ca. 10 Minuten schmoren lassen. Die Minitomaten abwaschen und im Ganzen unter das Gemüse geben. Nochmals ca. 8 Minuten schmoren lassen und mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Beim Anrichten einige Würzblüten auf die Filetsteaks geben.

Über und unter der afrikanischen Savanne - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.06.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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