Tomatenketchup mit Tomaten und Zwiebeln frisch - Rezept von chefinmaria

Tomatenketchup mit Tomaten und Zwiebeln frisch - Rezept geschrieben von chefinmaria

Hier ist es Tomatenketchup mit Tomaten und Zwiebeln frisch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von chefinmaria geschrieben und kann für 30 Portionen serviert werden.

Tomatenketchup mit Tomaten und Zwiebeln frisch - Rezept

Zutaten für 30 Personen

2 kg	Tomaten
500 gr.	Zwiebeln frisch
5 Stück	Knoblauchzehen
250 ml	Essig (Apfelessig)
5 EL	Honig
1 TL	Salz
4 Stück	Lorbeerblätter
1 EL	Paprikapulver
TL	Muskat, Korianderpulver, Nelkenpulver
1 TL	Thymian
1 TL	Pfeffer, schwarz
1 Bund	Petersilie
1 Bund	Liebstöckl
1 Bund	Basilikum

ZUBEREITUNG Tomatenketchup mit Tomaten und Zwiebeln frisch - Rezept

1. Die Tomaten in Stücke schneiden, die Zwiebeln und Knoblauchzehen enthäuten und klein schneiden. Alles in einen großen Topf geben und mit sämtlichen anderen Zutaten etwa eine Stunde köcheln lassen. Danach durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf streichen, alle Rückstände dabei gut ausdrücken. Noch mal aufkochen und heiß in Gläser oder Flaschen füllen.
2. Tipp: Kühl und dunkel gelagert hält sich der Ketchup bis zu einem halben Jahr. Am besten schmeckt dieses Ketchup natürlich mit den frischen und reifen Sommertomaten (am Besten aus dem Garten).

Tomatenketchup mit Tomaten und Zwiebeln frisch - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.02.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	150 (36)
Eiweiß	1,1 g
Kohlenhydrate	6,7 g
Fett	0,4 g

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