Sellerie-Prosecco-Suppe (Anja Lukaseder) - Rezept Eingereicht von Das perfekte Promi Dinner

Sellerie-Prosecco-Suppe (Anja Lukaseder) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner

Folgendes ist Sellerie-Prosecco-Suppe (Anja Lukaseder) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Sellerie-Prosecco-Suppe (Anja Lukaseder) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

550 gr.	Knollensellerie frisch
1 Stk.	Zwiebel
1 Stk.	Knoblauchzehe
2 EL	Olivenöl
200 ml	Prosecco Perlwein
0,25 l	Apfelsaft
0,5 l	Gemüsebrühe
100 gr.	Crème fraîche
75 gr.	Sahne
1 Prise	Chilli (Cayennepfeffer)
1 Prise	Muskat
1 Prise	Majoran frisch
1 Stk.	Apfel
2 EL	Ahornsirup
1 TL	Butter
1 Schuss	Zitronensaft
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

ZUBEREITUNG Sellerie-Prosecco-Suppe (Anja Lukaseder) - Rezept

1. Zwiebel und Knoblauch pellen und klein hacken. Im Topf Öl erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Sellerie schälen, klein würfeln und dazugeben. Kurz mitdünsten, abschließend salzen und pfeffern.
2. Anschließend mit 150 ml Prosecco löschen und den Apfelsaft sowie einen Teil der Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist. Dann Crème fraîche und Sahne dazugeben und die Suppe mit dem Schneidestab pürieren. Dabei muss so viel Brühe angegossen werden, dass die Suppe cremig ist. Danach mit Muskatnuss, Cayenne, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Apfel kurz vor seinem Verbrauch schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Danach mit etwas Zitronensaft beträufeln.
4. Die Suppe durch ein Sieb passieren, aufkochen lassen und kurz vor dem Servieren den restlichen Prosecco einrühren.
5. In einer Pfanne die Apfelstücke mit dem Ahornsirup in etwas Butter anbraten. Die Apfelstücke und die Suppe zusammen in einen Teller geben und mit Majoranblättern garnieren.

Sellerie-Prosecco-Suppe (Anja Lukaseder) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.12.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	406 (97)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	6,0 g
Fett	6,9 g

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