Rinderbraten in Wirsinghülle - Rezept Gesendet von Christeltheesklos

Rinderbraten in Wirsinghülle - Rezept durch Christeltheesklos

Folgendes ist Rinderbraten in Wirsinghülle - Rezept. Dieses Rezept von Christeltheesklos geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Rinderbraten in Wirsinghülle - Rezept

Zutaten für 6 Personen

1 kg	Wirsing
50 gr	Räucherspeck
2	Zwiebeln
500 gr	Champignons
7 EL	Öl
	Salz Pfeffer
1,2 kg	Rinderbraten
3 EL	Senf
0,25 l	klare Brühe
200 gr.	Schlagsahne
2 EL	Soßenbinder

ZUBEREITUNG Rinderbraten in Wirsinghülle - Rezept

1. Acht große Wirsingblätter für 3 min. in kochendes Salzwasser geben. Abtropfen lassen. Speck und Zwiebeln würfeln. Ein Viertel der Pilze hacken. Den Speck in 1 EL Öl abraten. Zwiebeln und Pilze zufüren würzen. Fleisch in 2 EL heißem Öl anbraten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Mit Senf bestreichen. Pilzmasse daraufstreichen.
2. Braten in die Kohlblätter einschlagen. Zusammenbinden. In 2 EL Öl anbraten. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Restliche Pilze in Scheiben, Kohl in Streifen schneiden. Im restlichen Öl ca. 10 min. dünsten, würzen. Das Fleisch herausnehmen. Bratenfond durch ein Sieb in einen Topf geben.
3. Schlagsahne angießen und einmal aufkochen. Mit Soßenbinder binden und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Dazu Spätzle reichen.

Rinderbraten in Wirsinghülle - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	150
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.11.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	615 (147)
Eiweiß	10,9 g
Kohlenhydrate	3,1 g
Fett	10,1 g

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