Pikant gefüllter Blätterteig - Rezept von 4fachMami

Pikant gefüllter Blätterteig - Rezept durch 4fachMami

Hier ist es Pikant gefüllter Blätterteig - Rezept. Dieses Rezept von 4fachMami geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pikant gefüllter Blätterteig - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	Blätterteig
250 g	Rehgulasch
250 g	Wildschwein Fleisch frisch (Durchschnitt)
3 Stück	Gemüsezwiebeln
4 Stück	Knoblauchzehe
100 g	Hartkäse
100 g	Geselchte
3 Stück	Eigelb
	Salz
	Pfeffer
	Majoran

ZUBEREITUNG Pikant gefüllter Blätterteig - Rezept

1. Zubereitung des Blätterteiges:In meinem Rezeptbuch zu finden - das Rezept findet sich unter "Schaumrollen klassisch".Mein eigener Blätterteig ist "ohne" Zucker und eignet sich daher für süße, sowie für pikante Gerichte.
2. Das Fleisch (kann ruhig durchzogen sein) kleiner schneiden und im Fleischwolf mit der feinen Scheibe faschieren.
3. Nun die Zwiebel ebenfalls halbieren und in den Fleischwolf geben, das selbe mit dem Knoblauch, den Käse und den Selchfleisch machen.
4. Der Zwiebel rinnt aus dem Fleischwolf heraus. Ist mehr Wasser als Gemüse, das macht allerdings gar nichts aus, denn dann kann man das Fleisch (das mehr dazu neigt trocken zu sein) besser durchmischen.
5. Alle Zutaten für die Masse gut durchmischen und etwa eine Stunde im Kühlschrank rasten und durchziehen lassen. Bei Bedarf noch nachwürzen.
6. Nun den Blätterteig ausrollen - nicht zu dünn - sonst reißt er, oder bricht beim Backen.
7. Quadrate schneiden und in der Mitte mit der Fleischmasse belegen und anschließend verschließen. Nun mit Eigelb bestreichen.
8. Die Teigtaschen für ca. 15 Minuten bei 230 Grad in den Ofen geben. Anschließend heiß servieren.
9. Als Beilage eignet sich ein richtig frisches Sauerkraut oder auch gedünstetes Weißkraut am Besten.

Pikant gefüllter Blätterteig - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.02.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1134 (271)
Eiweiß	14,0 g
Kohlenhydrate	12,0 g
Fett	18,0 g

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