Oma's Gänsekeulen Rezept By Brausewind

Oma's Gänsekeulen Rezept geschrieben von Brausewind

Folgendes ist Oma's Gänsekeulen Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Brausewind geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Oma's Gänsekeulen Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stück	Gänsekeulen á ca. 500 g
3 Stück	Gemüsezwiebeln
500 ml	Geflügelfond z.B. von Langbein
2	Lorbeerblätter
	Margarine
2 EL	Öl z.B. Albaöl
	Beifuss
	Salz
	Pfeffer
	Mehl oder Saucenbinder

ZUBEREITUNG Oma's Gänsekeulen Rezept

1. Gänsekeulen waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen und mit Beifuss bestreuen. Margarine und Öl in einem Bräter erhitzen und die gewürzten Gänsekeulen darin von beiden Seiten anbraten, dann vom Herd nehmen und ca. 50 ml Wasser dazugeben.
2. Gänsekeulen mit der Hautseite nach unten im zugedeckten Bräter etwa 60 Minuten bei 190 - 210°Cgaren. Das entstandene Fett abschöpfen und zur Seite stellen. Die Gänsekeulen wenden und offen zu Ende braten (ca. 45 Minuten)
3. In der Zwischenzeit die Gemüsezwiebeln schälen und achteln. In einem mittleren Topf Margarine auslassen und die Zwiebeln mit den Lorbeerblättern darin anrösten. Mit 1 Liter Wasser ablöschen,wieder aukochen und bis auf ca. 250 ml einköcheln. Den Geflügelfond dazugeben, kurz aufkochen und dann durch ein Haarsieb streichen. Von dem abgeschöpften Fett etwas dazugeben und mit Mehl oder Saucenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell noch etwas von dem abgeschöpften Fett dazugeben, damit die Sauce den richtigen Gänsegeschmack bekommt.Als Beilage empfehle ich Kartoffelklöse und Rotkohl (Blaukraut).Guten Apettit !!!

Oma's Gänsekeulen Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.12.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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