Grüne Spargelcremesuppe - Rezept Gesendet von Anni2000

Grüne Spargelcremesuppe - Rezept durch Anni2000

Folgendes ist Grüne Spargelcremesuppe - Rezept. Dieses Rezept von Anni2000 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Grüne Spargelcremesuppe - Rezept

Zutaten für 3 Personen

600 g	grüner Spargel
1	Zwiebel
1 EL	Butter
50 ml	Weißwein trocken
250 ml	Milch
450 ml	Gemüsebrühe
150 g	Schmand
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Zucker

Vorbereitung für Grüne Spargelcremesuppe - Rezept

1. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. In Stücke schneiden.
2. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Spargelstücke dazu geben und ca. 4 Minuten mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen. Etwas einkochen lassen. Dann Gemüsebrühe und Milch dazu geben. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Nach ca. 5 Minuten einige Spargelspitzen zum Garnieren herausnehmen.
3. Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Schmand (oder Creme fraiche oder Sahne) unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
4. Suppe in Suppenschälchen anrichten und mit den Spargelspitzen garnieren.

Grüne Spargelcremesuppe - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.06.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	389 (93)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	1,9 g
Fett	8,4 g

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