Geschichtete Eierlikörcreme mit Apple-Crumble und einer selbstgemachten Vanillesauce - Rezept von Das perfekte Dinner

Geschichtete Eierlikörcreme mit Apple-Crumble und einer selbstgemachten Vanillesauce - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Geschichtete Eierlikörcreme mit Apple-Crumble und einer selbstgemachten Vanillesauce - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Geschichtete Eierlikörcreme mit Apple-Crumble und einer selbstgemachten Vanillesauce - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für die geschichtete Eierlikörcreme
125 ml	Sahne
325 gr.	Mascarpone
10 EL	Eierlikör
60 gr.	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
100 gr.	Mandelstifte
3 EL	Zucker braun
3 EL	Weinbrand
Für die Vanillesauce
400 ml	Milch
3 EL	Zucker
1 Stk.	Vanilleschote
2 Stk.	Eier
1 Becher	Sahne
1 TL	Speisestärke
Für das Apple Crumble
60 gr.	Mehl
70 gr.	Haferflocken
80 gr.	Zucker
75 gr.	Butter
4 Stk.	Äpfel
	Zucker
	Zimt
40 gr.	Mandeln

ZUBEREITUNG Geschichtete Eierlikörcreme mit Apple-Crumble und einer selbstgemachten Vanillesauce - Rezept

1. Für die geschichtete Eierlikörcreme:
2. Die Sahne steif schlagen. Mascarpone mit 5 EL Eierlikör, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Sahne unterheben. Die Mandelstifte mit dem braunen Zucker und dem Weinbrand in einer Pfanne erhitzen, bis der Zucker leicht karamellisiert und alles eine leicht bräunliche Farbe annimmt.
3. Nun die Eierlikörcreme abwechselnd mit den Mandeln Stück für Stück schichten, die letzte Schicht sollte aus Mandeln bestehen. Die Creme bis zum Verzehr kaltstellen. Abschließend den restlichen Eierlikör über die Creme träufeln und servieren.
4. Milch, Zucker und das Mark der Vanilleschote aufkochen lassen. Zwischenzeitlich die Eier mit dem Handrührgerät kurz aufschlagen. Speisestärke und Sahne zugeben und noch mal kurz aufschlagen. Die Sahne-Eiermischung mit dem Schneebesen in die kochende Milch einrühren und kurz aufkochen lassen.
5. Die Vanillesoße kann man warm oder kalt verwenden.
6. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Aus Mehl, Haferflocken, Zucker und Butter Streusel kneten. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Anschließend in mundgerechte Würfel schneiden und mit Zimt, Zucker und den Mandeln vermengen.
7. Die Apfelmischung auf 5 Förmchen verteilen und mit den Streuseln bedecken. 20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
8. Tipp: Ich habe die Apfelmischung zuvor bereits kurz in einem Topf erhitzt. So wird es meiner Meinung nach schon zu einer homogeneren Masse.

Geschichtete Eierlikörcreme mit Apple-Crumble und einer selbstgemachten Vanillesauce - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.04.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	142 (34)
Eiweiß	0,1 g
Kohlenhydrate	8,3 g
Fett	0,0 g

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