Fleisch: Panierter Leberkäs mit Kartoffel-Eisberg-Salat - Rezept By lunapiena

Fleisch: Panierter Leberkäs mit Kartoffel-Eisberg-Salat - Rezept durch lunapiena

Folgendes ist Fleisch: Panierter Leberkäs mit Kartoffel-Eisberg-Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Fleisch: Panierter Leberkäs mit Kartoffel-Eisberg-Salat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

der Leberkäs
400 Gramm	Leberkäse im Ganzen, Rest
4 Scheiben	Roggenbrot, hart und etwas älter
1 Stück	Ei von Mathilde
1 Esslöffel	Butterschmalz
der Salat
500 Gramm	Kartoffeln
1 Stück	Zwiebel
1 Teelöffel	Senf, hier selbstgemacht
2 cl	Balsamico weiß
0,5 Teelöffel	Salz
0,5 Teelöffel	Pfeffer
1 Esslöffel	Zucker
50 ml	Distelöl (Safloröl)
2 Esslöffel	gekörnte Gemüsebrühe, hier selbstgemacht
0,5 Stück	Eisbergsalat frisch

Vorbereitung für Fleisch: Panierter Leberkäs mit Kartoffel-Eisberg-Salat - Rezept

1. Das alte Brot zu Bröseln reiben. Den Leberkäse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Ei aufschlagen und verquirlen. Den Leberkäse nun zuerst durch das Ei ziehen und dann mit den Bröseln panieren.
3. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Leberkässcheiben darin von beiden Seiten hellbraun braten.
4. Für die Kartoffelsalatmarinade etwas Wasser in einen Topf geben, die Zwiebel schälen und fein würfeln und zusammen mit Senf, Pfeffer, Salz Zucker und Essig aufkochen lassen.
5. Die Kartoffeln weich kochen, noch heiß schälen und in Scheiben schneiden. Die Marinade über die noch heißen Kartoffeln gießen und gut vermischen. Ca. eine Stunde durchziehen lassen. Reichlich Öl darüber gießen und nochmals ruhen lassen. Eventuell mit Salz, Pfeffer, Essig oder auch Zucker nachwürzen.
6. Kurz vor dem Servieren den geputzten und in kleine Stücke geschnittenen Eisbergsalat unter die Kartoffeln mengen.

Fleisch: Panierter Leberkäs mit Kartoffel-Eisberg-Salat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.02.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	782 (187)
Eiweiß	1,7 g
Kohlenhydrate	17,3 g
Fett	12,3 g

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