Eifeler Spießbraten - Rezept Durch mimi

Eifeler Spießbraten - Rezept geschrieben von mimi

Hier ist es Eifeler Spießbraten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Eifeler Spießbraten - Rezept

Zutaten für 1 Personen

2000 g	Nacken vom Schwein - ohne Knochen
4 Esslöffel	Spießbratengewürz
100 g	Bacon
4 große	Zwiebeln frisch
2 Teelöffel	Öl

Vorbereitung für Eifeler Spießbraten - Rezept

1. Das Nackenstück sollte möglichst mager sein. In das Fleisch längs eine Tasche schneiden, aber nicht ganz durch (an beiden Seiten sollte die Füllung nicht austreten können).Den Bacon und die halbierten Zwiebeln in Streifen schneiden.
2. Die Innenseiten vom Fleisch kräftig mit Spießbratengewürz einreiben, dann die Zwiebelstreifen mit dem Bacon hineinstopfen und den Braten mit einem Küchengarn zu einem Rollbraten binden.
3. Den Rollbraten außen rum mit Öl einreiben und im restlichen Spießbratengewürz wenden. Ein paar Stunden -eventuell über Nacht- ruhen- und durchziehen lassen.
4. Den Backofen vorheizen auf 200 Grad.
5. Den Braten auf einen Spieß stecken und etwa 60 bis 80 Minuten (je nach Größe des Bratens) rotierend braten lassen - dabei ab und zu mit dem heruntergetropften Bratensaft bepinseln.
6. Mit Baguette und/oder einem guten Kartoffelsalat servieren.

Eifeler Spießbraten - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	130
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.05.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2763 (660)
Eiweiß	7,6 g
Kohlenhydrate	0,7 g
Fett	70,8 g

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