Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept Gesendet von Miez

Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept von Miez

Hier ist es Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept. Dieses Rezept von Miez geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept

Zutaten für 4 Personen

200 g	Zuckerschoten
	Meersalz fein
2 Stk.	Paprikaschoten rot
1 Stk.	Zucchini
1 Stk.	Zwiebel
2 Stk.	Knoblauchzehen
1,5 cm	Ingwer frisch
250 g	Tofu geräuchert
2 EL	Rapsöl
2 EL	Sojasoße dunkel
3 EL	Sherry medium
wenig	Meersalz fein
etwas	Pfeffer aus der Mühle
Dazu passt
	Basmati-Reis

ZUBEREITUNG Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept

1. Zuckerschoten abbrausen, putzen und in 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2. Die roten Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen, Zucchini waschen, putzen. Beides würfeln.
3. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, Ingwer schälen und hacken bzw. würfeln.
4. Räuchertofu in circa 1.5 cm große Würfel teilen.
5. Öl in einem Wok erhitzen und den Tofu darin rundum goldbraun braten. Herausnehmen. Knoblauch und Ingwer zusammen mit der gehackten Zwiebel im Bratfett andünsten. Gemüse zugeben und unter gelegentlichem Wenden circa 5 Minuten braten.
6. Gemüse-Mix mit Soja-Sauce sowie Sherry, etwas feinem Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Zuletzt den gebratenen Tofu untermengen, kurz alles zusammen erhitzen.
7. Buntes Wok-Gemüse mit Tofu auf vier Teller verteilen und zusammen mit dem zeitgleich gegarten Basmati-Reis servieren.
8. Gutes Gelingen und guten Appetit.

Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.04.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	749 (179)
Eiweiß	2,6 g
Kohlenhydrate	5,6 g
Fett	14,1 g

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