Béchamelsauce-Käsesauce.... - Rezept von Alexa38

Béchamelsauce-Käsesauce.... - Rezept durch Alexa38

Hier ist es Béchamelsauce-Käsesauce.... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Alexa38 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Béchamelsauce-Käsesauce.... - Rezept

Zutaten für 2 Personen

	FÜR DIE BÈCHAMELSAUCE.:
30 gr.	Butter
30 gr.	Mehl, ich nehm ja immer helles Dinkelmehl
0,5 Liter	Milch, oder halb Milch halb Brühe
	Salz, weißer Pfeffer
	Muskatnuss
	FÜR DIE KÄSESAUCE:
3 EL	Sahne
	Chilli - Cayennepfeffer
20 gr.	Butterflöckchen
50 gr.	Emmentaler

ZUBEREITUNG Béchamelsauce-Käsesauce.... - Rezept

1. In einer Kasserolle die Butter zerlassen, Mehl unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen darin anschwitzen, es soll keine Farbe annehmen. Nach und nach die Milch darunter rühren. Bei schwacher Hitze und häufigem rühren 15-20 Min. leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2. Zum Überziehen und Überbacken von Speisen die Sauce etwas dicker halten. Die gewünschte Dicke reguliert man durch die Mehl- oder Milchmenge.Evtl. sich bildende Haut abnehmen oder Sauce durchpassieren.
3. für die Käsesauce - die Béchamelsauce mit einer Spur Cayennepfeffer würzen, Sahne zugeben. Butterflöckchen und Käse unter die nicht mehr kochende Sauce rühren...........und fertig !!!!.....die Sauce gibt den Speisen z.B. Lasagne noch den gewissen Kick.....
4. Gutes Gelingen !!!!!

Béchamelsauce-Käsesauce.... - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1724 (412)
Eiweiß	10,2 g
Kohlenhydrate	1,7 g
Fett	41,1 g

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