Apfelkuchen mit Parfait aus Kürbiskern-Nougat mit Schlagsahne, Krokant und Chilifäden - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Apfelkuchen mit Parfait aus Kürbiskern-Nougat mit Schlagsahne, Krokant und Chilifäden - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Apfelkuchen mit Parfait aus Kürbiskern-Nougat mit Schlagsahne, Krokant und Chilifäden - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Apfelkuchen mit Parfait aus Kürbiskern-Nougat mit Schlagsahne, Krokant und Chilifäden - Rezept

Zutaten für 5 Personen

1 Ta	Mehl
1 Ta	Zucker
1 Ta	Gries
1 Pk.	Backpulver
1 kg	Äpfel säuerlich
1 EL	Zimt
1 TL	Vanille
50 gr.	Rohrzucker
100 g	Rosinen
	Rum
50 ml	Zitronensaft
250 g	Butter
Kürbiskern-Nougat Parfait
150 g	Kürbiskern-Nougat
250 ml	Schlagsahne
1 kl.	Ei
Krokant
75 g	Zucker
1 TL	Butter
75 g	Kürbiskerne
Für die Garnierung
250 ml	Schlagsahne
	Chilifäden
Vegane Butter
150 ml	Leinöl
50 g	Kokosöl
2 EL	Sojamilch flüssig
	Kurkuma

ZUBEREITUNG Apfelkuchen mit Parfait aus Kürbiskern-Nougat mit Schlagsahne, Krokant und Chilifäden - Rezept

1. Apfelkuchen
2. Die Rosinen in Rum einlegen und quellen lassen.
3. Mehl, Zucker, Backpulver und Gries in einer Schüssel gut mischen.
4. Die Äpfel mit einer Reibe zerkleinern und mit dem Zitronensaft, Zimt, Rohzucker, Vanille und den Rosinen mischen.
5. Die Backform (26 cm) mit am Boden mit Backpapier auslegen und einen Becher der Teig-Mischung am Boden gleichmäßig verteilen. Die Hälfte der Apfel-Mischung darüber gleichmäßig verteilen. Es ist wichtig dass die Flüssigkeit auch mit verteilt wird. Wieder einen Becher der Teig-Mischung in die Backform gleichmäßig verteilen. Die restliche Apfel-Mischung in die Backform und darüber die restliche Teig-Mischung.
6. Die Butter in kleine Stücke zerteilen und auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen.
7. Bei 160 Grad im Ofen etwa 75 bis 90 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen ob der Kuchen schon trocken ist.
8. Für das Parfait Form (25 x 30 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Schlagsahne schlagen und kühl stellen. Nougat über Dampf schmelzen und beiseite stellen. Ei über Dampf schaumig schlagen, mit Nougat und der Hälfte der Schlagsahne verrühren, übrige Schlagsahne unterheben. Masse in die Form füllen, mit Folie zudecken und zum Gefrieren in das Tiefkühlfach stellen (ca. 6 Stunden).
9. Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und Zucker darin leicht bräunen. Die gehackten Kürbiskerne zugeben und kurz rösten lassen.
10. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Krokant darauf streichen. Fest und kalt werden lassen, dann zerbröckeln.
11. Kokosöl schmelzen und mit restlichen Zutaten mixen.Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und nochmals mixen und in ein verschließbares Gefäß füllen.
12. Warmer Apfelkuchen und ein Stück Parfait auf einen Teller anrichten. Leicht geschlagene Schlagsahne zum Apfelkuchen und mit dem Krokant und Chilifäden garnieren.

Apfelkuchen mit Parfait aus Kürbiskern-Nougat mit Schlagsahne, Krokant und Chilifäden - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	110
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.03.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2311 (552)
Eiweiß	3,5 g
Kohlenhydrate	34,5 g
Fett	45,0 g

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