Zucchiniauflauf mediterran Rezept By sylvia57

Zucchiniauflauf mediterran Rezept geschrieben von sylvia57

Folgendes ist Zucchiniauflauf mediterran Rezept. Dieses einfache Rezept wird von sylvia57 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Zucchiniauflauf mediterran Rezept

Zutaten für 6 Personen

250 gr.	Rundkornreis
1	Zwiebel gewürfelt
1 Päckchen	Pinienkerne geröstet
50 gr.	Rosinen
1 Bund	Dill gehackt
1 Bund	Minze frisch gehackt
1 Bund	Petersilie gehackt
0,5	Zitrone gepreßt
Abrieb	von Zitrone
350 ml	Hühnerbrühe
0,5 TL	Zimt
0,5 TL	Piment
0,5 TL	Muskatnuss
1	Knoblauchzehe mit Salz zerrieben
1 Becher	Joghurt türkisch
1 große	Zucchini - so eine mutierte Zucchini
	Olivenöl
	Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG Zucchiniauflauf mediterran Rezept

1. Reis 10 min. in Salzwasser köcheln lassen. Dann abgießen
2. Pinienkerne rösten, dann im Mörser zerreiben
3. Petersilie, Dill, Minze hacken, Zwiebeln würfeln, Rosinen hacken, Zitronenschale abreiben.
4. Reis, Pinienkerne, gehackte Kräuter, Zwiebeln, Rosinen, Zitronenschale, Zimt, Piment, Muskatnuss mischen, gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Zucchini in Scheiben schneiden und in Olivenöl von beiden Seiten braten
6. Den Boden der Auflaufform mit etwas Olivenöl, 1 EL Zitronensaft und etwas Hühnerbrühe benetzen, die 1 Schicht gebratene Zucchinischeiben einlegen und mit der Reismischung bedecken. Wieder etwas Hühnerbrühe und Zitronensaft darübergeben, nächste Schicht Zucchinischeiben, Schicht Reismischung, Hühnerbrühe, Zitronensaft, etc. bis alles aufgebraucht ist.
7. Becher Joghurt mit der in Salz zerriebenen Knoblauchzehe mischen und als letzte Schicht auf den Auflauf geben.
8. Bei 180° ca. 45 min. backen.
9. Etwas auskühlen lassen und genießen. Guten Appetit

Zucchiniauflauf mediterran Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	669 (160)
Eiweiß	3,7 g
Kohlenhydrate	31,3 g
Fett	1,9 g

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