Wildschweinrücken mit einer Kräuterkruste überbacken - Rezept Von Einsendungen Peter1602

Wildschweinrücken mit einer Kräuterkruste überbacken - Rezept von Peter1602

Hier ist es Wildschweinrücken mit einer Kräuterkruste überbacken - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Peter1602 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Wildschweinrücken mit einer Kräuterkruste überbacken - Rezept

Zutaten für 2 Personen

400 gr.	Wildschweinrücken
1 EL	Butterschmalz
	Salz+Pfeffer
	'''''für die Kräuterkruste''''''
4 Stk.	Tostbrotscheiben
1 Stk.	Knoblauchzehe gehackt
1 Stk.	Schalotte gehackt
1 TL	Schnittlauch frisch gehackt
1 TL	Petersilie glatt frisch gehakt
1 TL	Thymian frisch gehackt
1 TL	Rosmarin frisch gehackt
2 TL	Basilikumblätter
2 EL	Olivenöl kalt gepresst
1 EL	Senf grob
1 TL	Pinienkern frisch gehackt
	Salz+Pfeffer

Vorbereitung für Wildschweinrücken mit einer Kräuterkruste überbacken - Rezept

1. Den Wildschweinrücken vom Fett und sehnen befreien,abbrausen und gut trocknen,mit S+P würzen.Pfanne mit dem Butterschmalz aufsetzen den Rücken von allen seiten scharf anbraten.
2. Aus den Kräutern und den Gewürzen mit hilfe vom Mixer eine homogene Masse bilden.Diese streichen wir nun auf das Fleisch aber vorher nehme ich noch senf und besteiche das Fleisch.so nun in den vorgeheitzten Ofen bei ca 160° schön überbacken.

Wildschweinrücken mit einer Kräuterkruste überbacken - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1042 (249)
Eiweiß	14,9 g
Kohlenhydrate	0,7 g
Fett	21,0 g

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