Taboule' - libanesischer Couscous Salat - Rezept Gesendet von emari

Taboule' - libanesischer Couscous Salat - Rezept durch emari

Hier ist es Taboule' - libanesischer Couscous Salat - Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Taboule' - libanesischer Couscous Salat - Rezept

Zutaten für 2 Personen

60 Gramm	Cous Cous
60 ml	Gemüsebrühe
1 kl. Handvoll	Rosinen
2 Esslöffel	fruchtiger Balsamico
1 halbe	Frühlingszwiebel
1 mittlere	Paprika orange
3 Esslöffel	Limettensaft
etwas	Limettenabrieb
1 mittlere	Tomate
1 gr. Handvoll	Minze frisch
1 Bund	Petersilie
2 Esslöffel	Balsamico fruchtig
2 Esslöffel	Olivenöl
etwas	Meersalz
etwas	Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG Taboule' - libanesischer Couscous Salat - Rezept

1. Cous Cous zur lauwarmen Gemüsebrühe geben und 15 min. quellen lassen (ACHTUNG: man nimmt hier etwas weniger Flüssigkeit als auf der Packung angegeben weil ja auch noch die Marinade und das Gemüse Flüssigkeit in das Couscous bringt und es sonst zu matschig wird!) -
2. während das Couscous quillt hacken wir die Rosinen klein und marinieren sie mit dem Balsamico - danach Petersilie und Minze waschen, trockenschleudern und fein hacken - die Limette heiß abwaschen, gut trocken wischen, die Schale abreiben und Saft auspressen
3. von der Frühlingszwiebel schneiden wir den grünen Teil in kleine Ringe - von der Tomate die Haut abziehen ( bei sonnengereiften Tomaten aus dem eigenen Garten geht das mühelos, gekaufte Tomaten muß man erstmal ganz kurz in kochendes Wasser halten und dann die Haut abziehen) - den Paprika in kleine Würfel schneiden
4. die marinierten Rosinen und das geschnipselte Gemüse zum gequollenen Cous Cous geben - Limettensaft und -abrieb dazu - gehackte Petersilie und Minze hinzufügen - Salz und Pfeffer, sowie fruchtigem Balsamicoessig dazugeben - zuletzt das Olivenöl unterrühren und nochmals fein abschmecken
5. das Cous Sous sollte nun einige Std. im Kühlschrank durchziehen - dafür kann man es entweder in verschließbare Portionsgläser abfüllen oder in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken

Taboule' - libanesischer Couscous Salat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.07.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1013 (242)
Eiweiß	3,4 g
Kohlenhydrate	16,5 g
Fett	17,8 g

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