Rote Linsen-Salat - Rezept Gesendet von eagle-Peter

Rote Linsen-Salat - Rezept durch eagle-Peter

Hier ist es Rote Linsen-Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von eagle-Peter geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rote Linsen-Salat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Die Linsen
300 gr.	Linsen rot, Garzeit s. Packung
1 kleine	Zwiebel frisch gegart
6	Nelken
	Salz
für die Marinade
6 EL	Weißweinessig
1 EL	Senf mittelscharf
	Salz
1 Prise	Zucker
4 EL	Traubenkernöl
für das Gemüse
100 gr.	Lauch
150 gr.	Möhren fein geraspelt
2 gross	Tomaten
100 gr.	Zwiebel gewürfelt
etwas	Ingwer gerieben
1	Braeburn Apfel, fein gewürfelt
etwas	Petersilie gehackt

Vorbereitung für Rote Linsen-Salat - Rezept

1. Die Zwiebel fein würfeln. Die Lorbeerblätter und die Nelken in einen Papierteefilterbeutel geben. Die Zwiebel und den Teebeutel in einen Topof im leicht gesalzenem Wasser geben und kurz aufkochen lassen. Dann die Linsen hinzugeben und gem. Packungsaufdruck kochen. Die Linsen sollten noch etwas bissfest sein. Abseihen und abschrecken.
2. Alle Zutaten für das Dressing gut vermischen und über die Linsen geben. Kurz verrühren und mindesten 30 Minuten durchziehen lassen. 
3. Die Lauch putzen, waschen und auf feine Ringe schneiden. Die Möhre auch putzen und auf feine Würfel schneiden. (Wir mögen das Gemüse lieber roh, wer will kann es auch kurz blanchieren.) Beides zu den Linsen geben. Die Tomaten waschen, halbieren, die Kerne entfernen und auf feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und auf Würfel schneiden. Alles unter die Linsen mischen, abschmecken und kühl stellen.
4. Vor dem Servieren noch mit der Petersilie bestreuen.

Rote Linsen-Salat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.06.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	8 (2)
Eiweiß	0,1 g
Kohlenhydrate	0,1 g
Fett	0,1 g

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