Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept Eingereicht von mimi

Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept durch mimi

Hier ist es Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept

Zutaten für 2 Personen

200 g	Kasseler
1	Westfälische grobe Mettwurst
2 Esslöffel	Olivenöl extra vergine
0,5	Zwiebel gewürfelt
2 grosse	Kartoffeln
1 Stück	von einer grossen Möhre
1 Stück	von der Pastinake
1	Wurzelpetersilie mit dem Grün
2	Lauchstangen jung
1 Liter	Gemüsebrühe - oder mehr
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz

Vorbereitung für Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept

1. Vorbereitung: Kasseler und Mettwurst in Würfel schneiden; den Lauch in Scheibchen schneiden und die übrigen Gemüse mit den Kartoffeln würfeln, dabei das Grün der Petersilienwurzel zurSeite legen, es kommt erst ganz zuletzt an die Suppe (natürlich fein gehackt).
2. Zubereitung:Olivenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und die Kasseler- und Mettwurstwürfel darin mild anbraten, die Zwiebeln zugeben und so lange mitbrutzeln, bis sieglasig geworden sind.
3. Nun die Gemüse und Kartoffeln in den Topf geben und ebenfalls noch kurz mit andünsten, dannso viel Gemüsebrühe angießen, bis alles knapp bedeckt ist. Einen Deckel aufsetzen und denEintopf 30 Minuten lang sanft köcheln lassen.
4. Das gehackte Petersilien-Grün unterheben, das Süppchen noch einmal mit Pfeffer und Salzabschmecken und servieren.

Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.03.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1101 (263)
Eiweiß	17,6 g
Kohlenhydrate	0,0 g
Fett	21,7 g

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