Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept Eingereicht von mimi

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    Hier ist es Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept


    Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    200 g Kasseler
    1 Westfälische grobe Mettwurst
    2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
    0,5 Zwiebel gewürfelt
    2 grosse Kartoffeln
    1 Stück von einer grossen Möhre
    1 Stück von der Pastinake
    1 Wurzelpetersilie mit dem Grün
    2 Lauchstangen jung
    1 Liter Gemüsebrühe - oder mehr
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    Salz


    Vorbereitung für Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept


    1. Vorbereitung: Kasseler und Mettwurst in Würfel schneiden; den Lauch in Scheibchen schneiden und die übrigen Gemüse mit den Kartoffeln würfeln, dabei das Grün der Petersilienwurzel zurSeite legen, es kommt erst ganz zuletzt an die Suppe (natürlich fein gehackt).
    2. Zubereitung:Olivenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und die Kasseler- und Mettwurstwürfel darin mild anbraten, die Zwiebeln zugeben und so lange mitbrutzeln, bis sieglasig geworden sind.
    3. Nun die Gemüse und Kartoffeln in den Topf geben und ebenfalls noch kurz mit andünsten, dannso viel Gemüsebrühe angießen, bis alles knapp bedeckt ist. Einen Deckel aufsetzen und denEintopf 30 Minuten lang sanft köcheln lassen.
    4. Das gehackte Petersilien-Grün unterheben, das Süppchen noch einmal mit Pfeffer und Salzabschmecken und servieren.



    Kartoffelsuppe mit Kasseler und Lauch - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 26.03.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1101 (263)
    Eiweiß 17,6 g
    Kohlenhydrate 0,0 g
    Fett 21,7 g


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