Johannisbeerkuchen mit Fruchtcreme - Rezept von loewe_bs

Johannisbeerkuchen mit Fruchtcreme - Rezept geschrieben von loewe_bs

Folgendes ist Johannisbeerkuchen mit Fruchtcreme - Rezept. Dieses Rezept von loewe_bs geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

Johannisbeerkuchen mit Fruchtcreme - Rezept

Zutaten für 10 Personen

	Teig:
	Hefeteig nach meinem Rezept im KB, halbe Menge für 1Kuchenblech
oder	Falscher Hefeteig aus meinem KB, habe ich hier verwendet:
300 g	Mehl
250 g	Quark
1 Tasse	Zucker
1 Tasse	Öl
1	Ei
1 Päckchen	Backpulver
1 Päckchen	Vanillezucker
	....................................
	Quarkmasse:
50 g	Zucker
1	Ei
50 g	Butter
200 g	Quark
	...................................
	Belag:
750 g	gut abgetropfte Johannisbeeren aus der Konserve etwa ein 1,5-Liter-Glas oder 2 kleinere Gläser)
	..................................
	Fruchtcreme:
350 ml	Fruchtsaft
1 rotes	Puddingpulver
4 Esslöfel	Zucker
150 g	Butter
50 g	Kokosfett
	......................................
	Geleeguss:
1 Päckchen	rote Götterspeise
400 ml	Wasser
4 Esslöffel	Zucker

Vorbereitung für Johannisbeerkuchen mit Fruchtcreme - Rezept

1. Den ausgerollten Hefeteig dünn mit der Quarkmasse bestreichen. Dafür Zucker, Ei und Butter gut verrühren, den Quark zufügen. Nochmals kräftig rühren. Die Früchte möglichst dicht auf den Kuchen legen und backen, 20 Minuten bei 180°-200°C. Abkühlen lassen.
2. Für die Fruchtcreme aus dem Saft, dem Puddingpulver und dem Zucker einen steifen Pudding kochen, abkühlen lassen.
3. Die Butter schaumig schlagen und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren. Zum Schluss das zerlassene, noch heiße Kokosfett unterrühren; die Creme wird dadurch ganz glatt. Die Creme über die Beeren streichen und mit einem Garnierkamm Wellen ziehen. Kühl stellen und die Creme fest werden lassen.
4. Die Götterspeise nach Vorschrift zubereiten und kurz vor dem Gelieren dünn über den Kuchen geben. Sie soll den Kuchen nur überglänzen. Das Wellenmuster der Fruchtcreme muss deutlich erkennbar bleiben.
5. Ein raffinierter, sehr gut aussehender Kuchen, fruchtig und frisch in schönem Rot gehört er auf jede Festtafel. Er ist ebenso schmackhaft, wenn er mit Erdbeeren oder Sauerkirschen zubereitet wird.

Johannisbeerkuchen mit Fruchtcreme - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1276 (305)
Eiweiß	5,1 g
Kohlenhydrate	28,6 g
Fett	19,0 g

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