Fleisch : Zwiebelrostbraten - Rezept Von Einsendungen Marlinfaenger

Fleisch : Zwiebelrostbraten - Rezept von Marlinfaenger

Folgendes ist Fleisch : Zwiebelrostbraten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Marlinfaenger geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Fleisch : Zwiebelrostbraten - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 je 230 gr.	Entrecote
1 EL	Öl
1 EL	Butter
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen gehackt
100 ml	Rotwein
400 ml	Fleischbrühe
1 EL	Tomatenmark
1 EL (gestrichen)	Kräuter der Provence
1 TL	Senf
1 EL	Rübenkraut
	Zitronenabrieb
1 Stk.	Soßenlebkuchen
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Zitronenabrieb
1 EL (gestrichen)	Puderzucker
1 EL	Mehl

ZUBEREITUNG Fleisch : Zwiebelrostbraten - Rezept

1. Die bratfertigen Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer einreiben und leicht mehlieren.Die Zwiebeln halbieren, und in Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Mehl und Puderzucker bestreuen und gut vermengen.
2. In einer Pfanne einen EL Öl erhitzen, und das Fleisch beidseitig bei Mittelhitze anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3. Die Butter in der Pfanne erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Tomatenmark,Senf, Kräuter und das Rübenkraut einrühren, mit Rotwein ablöschen und wiederum auf kleiner FlammeSirupartig einköcheln lassen.
4. 2 x mit der Fleischbrühe aufgießen und wiederum reduzieren lassen. Die Fleischscheiben einlegen und auf kleiner Flamme garziehen lassen. Den Soßenlebkuchen in die Soße reiben, kurz aufkochen lassen,und mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.
5. In einer hohen Pfanne das Frittierfett oder Öl erhitzen, ( wenn sich an einem Holzlöffel Blasen bilden ist es heiß genug ) und die zweite Hälfte der Zwiebelstreifen goldbraun kross frittieren.

Fleisch : Zwiebelrostbraten - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	418 (100)
Eiweiß	1,0 g
Kohlenhydrate	6,0 g
Fett	7,1 g

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