Entenbrust mit Preiselbeeren Sosse. - Rezept Von Einsendungen eclipse181147

Entenbrust mit Preiselbeeren Sosse. - Rezept geschrieben von eclipse181147

Hier ist es Entenbrust mit Preiselbeeren Sosse. - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von eclipse181147 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Entenbrust mit Preiselbeeren Sosse. - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4 Stück	Entenbrust --- klein ----
1 Stück	Zitrone Fruchtsaft
1 Stück	Zwiebel gehackt
2 Stück	Möhren gerieben
1 Stück	Lauch gewürfelt
1 Bund	Selleriewürfel
2,5 dl	Rotwein
1,5 dl	Cognac
3 Esslöffel	Preiselbeere Konfitüre oder Gelee
1 Stück	Suppenwürfel
4 dl	Wasser heiß
20 Gramm	Mehl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle

Vorbereitung für Entenbrust mit Preiselbeeren Sosse. - Rezept

1. Die Entenbrüste entnerven und die Haut ein wenig zerschneiden. Mit Zitronensaft übergiessen, salzen und pfeffern.
2. In einer Pfanne, die Entenbrüste auf der Hautseite 5 Minuten braten lassen. Dann umdrehen und auf der Fleischseite 4 Minuten das selbe tun. (In einer warmen Stelle reservieren).
3. In der selben Pfanne, Zwiebel, Möhren, Lauch und Sellerie rösten lassen, mit dem Mehl bestreuen und Paar Sekunden mischen. Dann mit Cognac übergiessen und flambieren. Einmal flambiert, wird die Konfitüre oder Gelee beigefügt, den Wein, heisses Wasser und den Suppewürfel. Es wird auf leichter Hitze 20 Minuten kochen lassen. Probieren Sie Salz und Pfeffer. Diese Sosse wird sofort durchgesiebt.
4. Die Entenbrüste werden geschnitten und auf warmen Teller gelegt, dann das Gemüse als Beilage und die Sosse.

Entenbrust mit Preiselbeeren Sosse. - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	301 (72)
Eiweiß	0,4 g
Kohlenhydrate	3,1 g
Fett	0,1 g

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