Buntes Pfannengemüse mit knusprigen Hähnchenfiletmedaillons - Rezept Durch kasandera

Buntes Pfannengemüse mit knusprigen Hähnchenfiletmedaillons - Rezept von kasandera

Folgendes ist Buntes Pfannengemüse mit knusprigen Hähnchenfiletmedaillons - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kasandera geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Buntes Pfannengemüse mit knusprigen Hähnchenfiletmedaillons - Rezept

Zutaten für 4 Personen

600 g	Hähnchenbrustfilets
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Chili aus der Mühle
800 g	Stangenbohnen grün frisch
20	Champignons frisch
4	Strauchtomaten
2	Zwiebeln grob geschnitten
4	Lauchzwiebeln frisch
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Olivenöl extra vergine
60 g	Kräuterbutter

ZUBEREITUNG Buntes Pfannengemüse mit knusprigen Hähnchenfiletmedaillons - Rezept

1. In einer tiefen Pfanne etwa 1 Tasse Wasser (200ml) zum kochen bringen ---- die geputzten Bohnen etwa 3 Minuten blanchieren, dann das Wasser abgießen und Öl in die Pfanne geben
2. Bohnen kurz in Öl wenden, dann die in Scheiben geschnittenen Champingnons dazu ---- kräftig mit Salz und Pfeffer würzen
3. Sind die Pilze leicht gebräunt, dann die Tomatenspalten hinzufügen ---- anschließend die Zwiebeln und Lauchzwiebeln dazu und alles kräftig kurz braten ---- Gemüse aus der Pfanne nehmen, bevor die Tomaten matschig werden und auf vorgewärmte Teller geben
4. Hähnchenbrust in schmale Scheiben schneiden (Medaillons) ---- kräftig mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und in etwas Öl kurz durchbraten (1-2 Minuten) ---- Kräuterbutter in der Pfanne zerlassen und die Hähnchentaler darin schwenken
5. Hähnchenmedaillons auf das Pfannengemüse geben und gleich servieren ---- Guten Appetit !
6. Dazu Knoblauchsauce (Aioli) und ofenwarmes Baguettebrot, dann ist es perfekt!

Buntes Pfannengemüse mit knusprigen Hähnchenfiletmedaillons - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	15
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.08.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	360 (86)
Eiweiß	11,0 g
Kohlenhydrate	2,8 g
Fett	3,4 g

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