Bulgursalat, Weinblätter, Avei Böregi mit selbstgemachten Yufkablättern - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Bulgursalat, Weinblätter, Avei Böregi mit selbstgemachten Yufkablättern - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Bulgursalat, Weinblätter, Avei Böregi mit selbstgemachten Yufkablättern - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Bulgursalat, Weinblätter, Avei Böregi mit selbstgemachten Yufkablättern - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Bulgur
1 EL	Tomatenmark
1 EL	Paprikamark
2 EL	Zitronensaft
2 Tasse	Bulgur
3 Stk.	Frühlingszwiebel
0,5 Bund	Petersilie
2 EL	Rapsöl
0,5 Bund	Minze
1 Stk.	Zwiebel
Gefüllte Weinblätter
500 gr.	Weinblätter
200 gr.	Reis
2 Stk.	Zwiebel
200 gr.	Hackfleisch Rind
0,5 Bund	Petersilie
0,5 Bund	Dill
1 Stk.	Knoblauch frisch
1 Stk.	Zitrone
	Öl
	Brühe
	Pfeffer schwarz
	Pfeffer rot
	Salz
Avei Böregi
6 Stk.	Yufka Teigblätter
1 Stk.	Lauch
0,5 Stk.	Frühlingszwiebel
0,5 Stk.	Ka?ar (türkischer Käse)
1 Stk.	Knobizehe
0,5 Bund	Petersilie
0,5 Bund	Dill
1 Stk.	Knoblauchwurst
	Salz
	Chili
	Pfeffer rot
	Pfeffer schwarz
Yufka Teigblätter
1 kg	Mehl
400 ml	Wasser
	Salz

ZUBEREITUNG Bulgursalat, Weinblätter, Avei Böregi mit selbstgemachten Yufkablättern - Rezept

1. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Anschließend mit dem Tomatenmark und dem Paprikamark in einem Topf leicht anrösten. Zwei Tassen Bulgur in zwei Tassen mit heißem Wasser eine halbe Stunde lang zugedeckt lassen.
2. Währenddessen Frühlingszwiebeln, Minze, Petersilie in feine Ringe schneiden. Danach den Bulgur und die Zwiebeln mit einer Gabel auflockern. Öl, Petersilie, Minze, eine Prise Salz und Zitronensaft dazumischen und vermischen.
3. Weinblätter in heißes Wasser einlegen, danach mit kaltem Wasser abspülen. Füllung wie folgt vorbereiten: Zwiebeln, Minze, Petersilie und Dill hacken und mit Hackfleisch, Reis, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Danach nimmt man ein Weinblatt mit der glatten Seite nach unten und füllt dies mit einem Teelöffel der Mischung und rollt es dann zusammen.
4. Die gefüllten Weinblätter in einen Kochtopf legen und mit Brühe, Öl und Zitronensaft übergießen. Den geschlossenen Topf bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Danach 30 Minuten ruhen lassen.
5. Zwiebel und Knoblauchzehe in Würfel schneiden und mit gehackter Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln, Lauch und Käse füllen. Mehl, Salz und lauwarmes Wasser für Yufkateig gut durchkneten bis er glatt ist (ca. 8 Minuten kneten). Teig danach abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Yufkablätter schneiden, füllen und rollen. Beide Seiten in Öl braten bis sie gold-braun sind.

Bulgursalat, Weinblätter, Avei Böregi mit selbstgemachten Yufkablättern - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	150
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.11.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1251 (299)
Eiweiß	1,2 g
Kohlenhydrate	3,5 g
Fett	31,1 g

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